radiobalkanfox
Bundeva je više od ukrasa: to je sezonski superhrana, a krem supa od bundeve može da postane vaš omiljeni comfort obrok. U sledećem receptu otkrićete kako da spojite zdravlje i zadovoljavajući ukus u jednoj činiji.
Zašto baš ova krem supa od bundeve?
Ova krem supa nije samo ukusna — napravljena je od pečene bundeve, šargarepe, luka i belog luka, što mu daje prirodnu slatkoću i dubinu ukusa.
Dodavanjem biljnog bujona i pavlake, dobijate glatku, romantičnu teksturu koja je istovremeno zasitna i lagana.
Sastojci koje će vam trebati
750 g bundeve – oljuštene i isečene na komade
3 šargarepe
2 glavice luka
1 glavica belog luka
200 ml neutralne pavlake
Maslinovo ulje
provansalska mešavina začina (ili mešavina suvog bilja po izboru)
So i biber – po ukusu
150 g cherry paradajza
600 ml bujona – pripremljeno od 2 povrtna kockica
Priprema – korak po korak
Pečenje povrća
Oljuštite bundevu, šargarepu, luk i čenove belog luka. Položite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Prelijte maslinovim uljem, pospite provansalskom mešavinom začina, so i biberom. Pecite oko 20 minuta na visokoj temperaturi (oko 250 °C) dok povrće ne postane mekano i lagano karamelizovano.
Blendovanje
Izvadite pečeno povrće i stavite ga u blender. Blendujte dok ne dobijete glatku, kremastu masu. Zatim postepeno dodajte bujon, blendujte ponovo, i na kraju umešajte pavlaku.
Serviranje
Supu dajte konačnu teksturu i ukus po potrebi – proverite da li je potrebno dodati još soli ili bibera. Poslužite vruće, garnirano pečenim semenkama bundeve ili hrskavim krutonima, po želji.
Šta je dobro znati i saveti iz prakse
Zašto pečenje? Pečenje povrća na visokoj temperaturi razvija prirodne šećere u bundevu i šargarepu, što daje slatkoću i dubinu ukusa bez dodatnog šećera.
Birajte pravu vrstu bundeve. Bundeve sa jarkom, narandžastom korom su najukusnije i generalno slađe.
Za vegansku verziju, koristite biljnu neutralnu pavlaku umesto mlečnih varijanti – konzistencija će ostati baršunasta.
Uštedite vreme: Pečenu bundeve i povrće možete pripremiti u većoj količini i čuvati u frižideru, a kasnije samo blendovati i dovršiti supu po potrebi.
Varijacije: Ukoliko vam je draže, možete dodati i začine poput muskatnog oraščića, cimeta ili đumbira da dobijete topli jesenji twist.
Zaključak
Krem supa od bundeve iz ovog recepta nije samo jelo — to je mali ritual jeseni na tanjiru. Priprema je jednostavna, a rezultat je toliko bogat da može postati vaša omiljena čaša utehe.
Kako je sezona slava stigla, domaćice se sve više trude da na stolu imaju najbolje specijalitete za svoje goste
Jednostavni kolači često su oni koji i osvajaju srca mnogih, a ova seljačka ali ukusna oblanda je pravi primer.
Ovu pitu sa juga Srbije morate da napravite.
Po čemu se razlikuje ruska salta koju prave Rusi, od one koju smo mi navikli da pravimo
Palenta se pravi od kukuruznog griza i, osim što je jednostavna za pripremu, bogata je brojnim hranljivim materijama
Alo
Dodaj komentar