radiobalkanfox
Musaka je jedno od omiljenih domaćih jela, a dobro je poznato da potiče s Orijenta. Ipak, jeste li znali da se na Istoku uglavnom ne koristi krompir, koji je u našoj varijanti musake glavni sastojak?
Tradicionalna istočnjačka musaka se ne pravi od krompira, već se kao sloj između delova od mlevenog mesa uglavnom ređaju tikvice ili plavi patlidžan, ali ni oni ne moraju da budu obavezan sastojak musake.
Umesto njih, možete da iskoristite kupus, koji je jedna od najboljih zamena za krompir u ovom jelu. Ono će ostati fenomenalnog ukusa, ali ćete uneti znatno manje kalorija. Recimo, jeste li znali da 100 g krompira ima 77 kalorija, a kupus u istoj količini svega 24? Takođe, krompir brzo diže šećer u krvi posle obroka, jer posle pečenja ima glikemijski indeks 80-100, dok pečeni kupus ima GI 10-15.
Zato obavezno probajte ovu alernativu i organizam će vam biti zahvalan!
Musaka od kupusa
Sastojci za zamenu za krompir:
- 1,5 kg kupusa
- 3 kašike ulja
- 1 šargarepa
- ½ kašičice mlevene paprike
- 2 čena belog luka
- so i biber po ukusu
Sastojci za nadev od mesa:
- 500 g mlevenog mesa po izboru
- 3 kašike ulja
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašičica suvog začina
- so i biber po ukusu
Sastojci za sočan preliv za musaku:
- 100 ml mleka
- dve čaše jogurta (između 300 i 400 ml)
- 2 cela jajeta
Priprema
- U dublju šerpu sipajte ulje, pa kad se zagreje na srednjoj temperaturi ubacite iseckan kupus. Dodajte začine, nalijte vrlo malo vode i dinstajte uz povremeno mešanje. Nakon pola sata dodajte sitno sečen beli luk.
- Sipajte ulje u tiganj, pa nakon što se zagreje dodajte sitno sečen crni luk i začine. Kad luk bude staklast, ubacite mleveno meso, promešajte i ostavite da se krčka poklopljeno.
- Podmažite s tek nekoliko kapi ulja vatrostalnu posudu, pa na dno poređajte kupus. Preko toga poređajte ravnomerno nadev od mlevenog mesa, a potom ponovo kupus i tako sve dok ne potrošite sav materijal.
- Stavite da se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. U međuvremenu, za preliv, umutite jaja, pa sipajte jogurt i mleko, promešajte i posle 15 minuta pečenja, prelijte time musaku, a zatim vratite da se peče još 15-20 minuta.
BONUS VIDEO
Evo kako pravilno pripremiti kiseli kupus
( Glossy, T.S.R. )
Dodaj komentar