“Pamučne” turske pogačice sa sirom i tajnim sastojkom za pikantan ukus

Ukoliko s posebnim apetitom uživate u pecivima, turska kuhinja je vaš mali raj, a pored toliko neodoljivih pita, bureka i drugih peciva teško je odabrati najbolje.

Međutim, ove neodoljive punjene pogačice sigurno bi bile na vrhu liste turskih peciva nezaboravnog ukusa. Uz to što se za testo koriste i kvasac i prašak za pecivo, pa pogačice narastu i budu vrlo mekane i vazdušaste, prilikom pripreme nadeva se sir obogati tucanom paprikom, pa je ukus zaista nešto posebno.

A priprema je tako laka!

Sastojci:

Za testo

• 800 g brašna
• 3 kašike suvog kvasca
• 2 kašike šećera
• 1,5 kašika praška za pecivo
• 200 ml gustog jogurta
• 100 ml mlake vode
• 100 ml mleka
• 100 ml ulja
• 1 kašika soli

Za nadev

• 200 g feta sira
• 1/2 kašike crvene tucane paprike
• 2 kašike peršuna
• so i biber po ukusu

Za posipanje

• susam, kim ili semenke po ukusu
• malo otopljenog putera

Priprema

1. Sipajte suvi kvasac u veću posudu, pa prelijte mlakom vodom i dodajte šećer, razmutite i ostavite da zapeni.
2. Nakon desetak minuta, sipajte mlako mleko, ostatak vode, ulje, jogurt koji je odstajao na sobnoj temperaturi i so, pa dobro promešajte.
3. Zatim na red dolazi brašno pomešano s praškom za pecivo. Zamesite tako da dobijete glatko, kompaktno testo, pa pokrijte čistom krpom i ostavite da nadođe, na oko pola sata.
4. U manjoj činiji pomešajte mrvljen feta sir s mlevenom paprikom, peršunom, biberom i solju, pa promešajte i ostavite da odstoji da sir “povuče” aromu paprike i peršuna.
5. Premesite testo i podelite na nekoliko manjih lopti. Svaku razvucite oklagijom na pobrašnjenoj površini, tako da dobijete ovalni oblik, pa zasecite nekoliko puta puta do sredine (po dužoj liniji ovalnog oblika, kao u snimku).
6. Nanesite fil na neizrezanu stranu, pa motajte od tog kraja na ivici testa koje ste iseckali, rolujući kao kad pravite kiflice. Nakon što oblikujete dugačak štapić, njega presavijte tako da dobijete oblik pužića.
7. Ređajte pužiće po pleh koji ste obložili papirom za pečenje, pa svaki premažite otopljenim puterom i potom pospite kimom, susamom ili drugim semenkama.
8. Pecite najmanje 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Korak po korak priprema punjenih turskih pogačica sa sirom i tucanom paprikom

BONUS VIDEO

Neobične krofne

( Glossy, T.S.R. )