Proja sa palentom koja se ne mrvi

Proja je pecivo koje zauzima vrlo važno mesto u srpskoj kuhinji i, s obzirom na njenu popularnost, ima mnogo verzija klasičnog recepta za proju koji je svima manje-više poznat. A mi smo našli i kako je pravi Dženifer Garner!

Postoji mnogo interesantnih načina da pripremite proju brzo i jednostavno, u zavisnosti od ukusa, a jeste li znali da umesto skandardnog kukuruznog brašna možete da iskoristite i palentu?

Ona će proji dati interesantnu teksturu, a ako je pripremite uz kiselu vodu, više jaja i jogurt dobićete veoma sočnu proju koja duže ostaje mekana i sveža.

Sastojci:

• 3 cela jajeta
• 1 čaša brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 čaša jogurta
• 1 čaša kisele vode
• 3 čaše palente
• 1/2 čaše ulja
• 300 g sitnog slanog sira
• so po ukusu

Priprema

1. Umutite jaja, pa im dodajte jogurt, ulje i kiselu vodu i promešajte.
2. Potom sipajte palentu prethodno pomešanu s brašnom i praškom za pecivo, malo po malo, sve vreme mešajući, tako da razbijete sve grudvice čim se pojave.
3. Probajte sir da proverite koliko je slan, pa ubacite 250 g sira i dodajte so po potrebi.
4. Sve dobro promešajte i prebacite u posudu za pečenje koju ste obložili pek-papirom, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
5. Posle 10 minuta izvadite, pospite preostalim sirom i vratite da se peče dok čačkalica zabodena u sredinu proje ne izađe čista.

Kad izvadite proju iz rerne, pokrije je čistom krpom i ostavite da odstoji bar 5-10 minuta pre nego što je isečete na kocke.

Bonus video:

(Espreso/Glossy/T.S.R./prenosi:B.S.)