radiobalkanfox
TikTok je lansirao novi hit. To su slatko-kisele hrskave brusnice koje prilikom svakog zalogaja proizvode zarazno „pucketanje“. Zbog toga su i dobile nadimak „pucketave brusnice“. Zahvaljujući snežno belom omotaču od šećera u prahu, ovaj jednostavni zalogaj prikupio je milione pregleda i postao viralna poslastica.
Iako su mnogima tek sada pravo otkriće, „pucketave brusnice“ zapravo postoje već stotinama godina. Ovaj osvežavajući, balansirani ukus oduševljava generacije, a za njihovu ponovnu popularnost zaslužan je TikTok duo Erika i Morgan, koje su podelile recept svoje bake Lilijan. Recept dolazi iz Rusije, gde se ušećerene brusnice jedu još od 19. veka.
Printscreen/TikTok
Priprema je jednostavna, ali zahteva kvalitetne sastojke: sveže brusnice, šećer u prahu i tečnost po izboru. Najčešće se koristi kombinacija voćnog soka (npr. pomorandže) i gaziranog voćnog soka, poput „sprajta“. Možete koristiti i samo jedan sok, važno je da bude sladak i voćni.
Najpre isperite brusnice, stavite ih u veliku posudu i u potpunosti prelijte sokom. Pokrijte i ostavite u frižideru 24 sata kako bi voće upilo slatkoću. Nakon toga ih procedite i vratite u posudu. Ne smeta ako su još vlažne – to pomaže da se šećer bolje zalepi.
Zatim ih obilno uvaljajte u šećer u prahu. Nemojte štedeti, dodajte šećer dok svaka brusnica ne bude potpuno prekrivena debelim, belim slojem. Poklopite posudu i snažno protresite kako bi se šećer ravnomerno rasporedio.
Potom rasporedite brusnice na pleh obložen papirom i pecite 5 minuta na 95°C. Erika i Morgan naglašavaju da ovo kratko pečenje ne služi kuvanju, već blagom sušenju šećernog omotača. Na kraju ih ohladite najmanje dva sata, a idealno je do 12 sati u frižideru. Strpljenje se isplati, jer je svaki slatko-kiseli, hrskavi zalogaj pravo zadovoljstvo.
Video:
Alo
Dodaj komentar