radiobalkanfox
Iskusni kuvari ističu da dužina kuvanja ima presudan uticaj na aromu, bistrinu i nutritivnu vrednost supe.
Ako domaća supa ne provede dovoljno vremena na šporetu, njen ukus ostaje slab, tečnost mutna, a hranljive materije se ne oslobode kako treba.
Prekratko krčkanje ne dopušta da se kolagen iz kostiju izdvoji niti da se ukusi povrća i začina sjedine u celinu. Da bi supa bila prava okrepa i imala “lekovitu” snagu, važno je prilagoditi vreme kuvanja sastojcima koje koristite.
Koliko dugo kuvati supu u zavisnosti od mesa?
-
Pileća supa – najmanje sat i po na blagoj vatri, a ako je u pitanju domaća kokoška, računajte oko dva sata.
-
Goveđa supa – zahteva najviše strpljenja: tri do tri i po sata laganog krčkanja da bi se dobio pun ukus i bogatstvo kolagena.
-
Povrtna supa bez mesa – spremna je za oko 45 minuta.
Foto: Shuterstock
Pravila koja garantuju savršenu supu
-
Krenite sa hladnom vodom – tako se hranljive materije bolje izvlače iz mesa i kostiju.
-
Povrće secite krupno – supa će biti bistrija i lakša za ceđenje.
-
Kuvajte na tihoj vatri, bez jakog ključanja – strpljenje je ključ dobrog rezultata.
-
Redovno skidajte penu – za laganu i čistu supu.
-
Začine dodajte pred kraj – da bi sačuvali punu aromu.
Foto: Shutterstock
Domaća pileća supa sa rezancima – recept
Potrebno je:
-
piletina
-
1 glavica crnog luka
-
veza zeleni
-
malo celera
-
domaći rezanci
Foto: Shutterstock
Priprema:
Piletinu stavite u lonac sa hladnom vodom i počnite kuvanje. U posebnom tiganju na malo ulja kratko propržite crni luk sečen na polutke, pa ga dodajte u lonac i posolite.
Kada meso omekša, ubacite sitno seckanu zeleni i celer. Na kraju procedite supu, dodajte rezance i kuvajte još kratko dok ne omekšaju.
BONUS VIDEO
Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook,
Instagram,
Youtube,
Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.
Naše aplikacije možete skinuti na:
Komplet lepinja je savršenstvo ukusa, mekoće i sočnosti, a na originalan način jedino se sprema u užičkom kraju.
Dodaj komentar