Recept za jogurt uštipke

Postoje jutra kada nemate vremena za komplikovane recepte, ali ipak želite nešto domaće, toplo i mekano – ono što miriše na kuhinju, na detinjstvo i na doručak koji okuplja sve za stolom.

Upravo takvi su jogurt uštipci sa šunkom i sirom – vazdušasti, brzi, bez čekanja da testo naraste, a najbolji dok su još vreli, tek izvađeni iz ulja, sa rastopljenim sirom koji se oseća u svakom zalogaju.

Ovo je recept koji se pravi od jednostavnih sastojaka, a rezultat je uvek isti – zlatni, mekani uštipci koji nestanu brže nego što ste ih ispržili.

Sastojci:

• 2 jajeta
• 220 ml jogurta
• 420 g glatkog brašna
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice šećera
• 7 g praška za pecivo
• 150 g šunke
• 100 g kačkavalja
• 1 veza svežeg peršuna

Priprema:

U većoj činiji prvo umutite jaja, a zatim dodajte jogurt, so i šećer, pa sve kratko sjedinite dok ne dobijete glatku smesu.

Postepeno umešajte brašno i prašak za pecivo, mešajući samo koliko je potrebno da se sastojci povežu, jer testo treba da ostane mekano i podatno.

Kada dobijete osnovnu smesu, dodajte sitno rendanu ili seckanu šunku, narendani kačkavalj i svež, sitno seckan peršun, koji će dati posebnu aromu.

Sve dobro izmešajte, a zatim rukama kratko umesite testo dok se ne formira glatka lopta.

Testo pokrijte čistom krpom i ostavite da odmori oko 15 minuta, kako bi postalo još elastičnije i lakše za razvlačenje.

Posle odmora, razvucite testo na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko 1 cm, pa ga isecite na pravougaonike ili oblike po želji.

Prženje – tajna zlatne korice

Uštipke pržite u dobro zagrejanom, dubokom ulju.

Kada porumene sa donje strane i blago narastu, pažljivo ih okrenite i kratko ispržite i sa druge strane, dok ne dobiju onu savršenu zlatnu boju.

Najlepši su odmah – dok su još vrući, mekani i vazdušasti, uz jogurt, pavlaku ili samo sami, direktno iz tanjira.

Savet za kraj

Ako želite još bogatiju varijantu, možete dodati malo feta sira ili začina, ali i ovako su uštipci savršeni – jednostavni, brzi i uvek uspešni.

Bonus video:

(Espreso/Ona/prenosi:B.S.)