Recept za pečenog šarana iz rerne

Uz nekoliko proverenih trikova i pažljivo odabrane začine, šaran može biti pravi praznični specijalitet koji uvek uspeva, pogotovo za Svetog Nikolu.

Šaran je tradicionalni izbor za slavsku trpezu, a njegov puni ukus najbolje dolazi do izražaja kada se kombinuje sa blagim, prirodnim začinima.

Iskusni kuvari savetuju da se držite jednostavnosti – so i sveže mleveni biber su osnova, dok limun daje osvežavajuću notu i pomaže da meso ostane mekano.

Beli luk, peršun ili kopar, kao i poneki list lovora, dodatno obogaćuju aromu. Jake i ljute začine treba izbegavati, jer mogu nadjačati prirodan ukus ribe.

Potrebni sastojci (za 4–6 osoba):

• 
  

  Jedan ceo šaran, očišćen (oko 1,5 do 2 kg)

• 
  

  So i biber po ukusu

• 
  

  Jedan do dva limuna (sok i kriške)

• 
  

  Pet do šest čenova belog luka, sitno seckanih

• 
  

  Svež peršun ili kopar

• 
  

  Čaša belog vina (po želji)

• 
  

  Krompir ili drugo povrće kao prilog

Foto: Shutterstock

Način pripreme:

1. Priprema ribe

Šarana dobro operite i očistite, a zatim na nekoliko mesta lagano zasecite kožu kako bi začini bolje prodrli u meso. Posolite i pobiberite ribu sa svih strana, a unutrašnjost poprskajte limunovim sokom i utrljajte deo belog luka.

2. Slaganje i začinjavanje

Ako koristite krompir, poređajte ga po dnu pleha, pa preko njega stavite ribu. Prelijte belim vinom i dodajte još malo limuna po želji.

Ostatak belog luka, listove lovora i seckani peršun rasporedite po i oko šarana.

3. Pečenje

Rernu zagrejte na 180–200 stepeni.

Pleh pokrijte aluminijumskom folijom i pecite oko pola sata. Zatim uklonite foliju i nastavite pečenje još 15 do 20 minuta, dok riba ne dobije blagu zlatnu boju.

Tokom pečenja, povremeno je prelijte sokom iz pleha kako bi ostala sočna.

Recepti

Recept, poznat kao “Marry Me Chicken” ili “Oženi me” piletina, odličan je za brze večere koje i dalje izgledaju i mirišu raskošno.

sledeća vest