Recept za pogačice sa čvarcima

Saznajte kako da napravite hrskave i lisnate pogačice sa čvarcima koje se tope u ustima. Samo ispratite ovaj starinski recept.

Nema ničeg lepšeg od mirisa sveže pečenih pogačica koje podsećaju na detinjstvo i domaću kuhinju naših baka. Ove starinske pogačice sa čvarcima su hrskave spolja, lisnate i mekane iznutra, a svaki zalogaj se doslovno topi u ustima.

Posebno su zabavne jer se vade čašom, baš kao što su naše bake nekada radile. Priprema možda izgleda komplikovano, ali uz malo strpljenja i nekoliko trikova, uspeće svima, čak i početnicima u kuhinji.

Sastojci:

🔷900 g brašna

🔷1 sveži kvasac

🔷500 ml vode

🔷1 čaša kisele pavlake

🔷100 ml ulja

🔷2 kašičice soli

🔷1 kašičica šećera

🔷300 g masti

🔷300 g mlevenih čvaraka

🔷1 žumance za premaz

🔷susam ili kim za posipanje

Foto: Shuterstock

Priprema:

U mlaku vodu dodajte so i šećer, umešajte kvasac i ostavite nekoliko minuta da nadođe.

Brašno prosejte, dodajte mast, kiselu pavlaku, vodu sa nadošlim kvascem i ulje. Umesite glatko testo i ostavite ga pokriveno na toplom mestu dok se ne udvostruči.

Razvijte testo oklagijom u krug. Premažite vodom, preklopite jedan kraj preko drugog, ponovo premažite i presavite još jednom. Ostavite testo da se odmori nekoliko minuta.

Ako koristite čvarke, sameljite ih ili sitno iseckajte. Za još bolji, tradicionalniji ukus možete koristiti droždinu.

Ponovo razvijte testo, premažite čvarcima, presavijte na pola, premažite čvarcima i presavite još jednom. Ostavite da se testo odmori pre sečenja.

BONUS VIDEO

Recepti

Ovo je recept za brze, mekane pogačice koje su idealne za jutarnji obrok. Ne morate čekati da testo naraste, što ih čini savršenim za doručak.

sledeća vest