Recept za „poparu na vodi“ – sirotinjski doručak koji je skoro nestao

Sastojci

• 300 g starog hleba

• 2 kašike svinjske masti (ili ulja, ako masti nema)

• 1 litar vrele vode

• so po ukusu

• malo aleve paprike (ako je ima u kući)

Priprema

Kako se jela popara na vodi

Ovo jelo se jelo dok je još vrelo, često direktno iz iste činije koju je koristila cela porodica. Iako skromno, popara je bila znak topline doma – često se pravila rano ujutru pre odlaska na polje. Danas se retko ko seća njenog ukusa, ali je ostala deo priča o životu u skromnim, ali složnim domaćinstvima.

U Starom zavetu, u Knjizi proroka Jezekilja, zapisana je jedna od najstarijih poznatih receptura za hleb. U poglavlju 4, stihu 9 stoji: „Uzmi pšenicu i ječam, pasulj i sočivo, proso i raž, pa ih stavi u jednu posudu i od njih sebi ispeci hleb.“ Ovaj biblijski stih postao je osnova za tzv. Jezekiljev hleb – vekovni simbol hrane koja istovremeno hrani telo i dušu.

Domaća sarma je omiljeno jelo svih generacija, a mladi je sve ređe spremaju

Slatkiš od kojeg nećete moći da se odvojite kad ga jednom probate.

Recept za posnu bajaderu brzo se i jednostavno sprema

U mnogim krajevima Srbije bundeva je bila nezaobilazna u jesenjoj kuhinji. Dok danas poznajemo klasičnu „pitu bundevaru“ sa šećerom, naši stari su pravili posebnu verziju sa medom, koja je bila zdravija i aromatičnija.