Recept za posni đuveč

U hladnim zimskim danima nema boljeg comfort obroka od domaćeg, toplog đuveča, a jedan recept ovih dana posebno privlači pažnju korisnika društvenih mreža.

Sočan, mirisan i pun povrća – ovaj đuveč se opisuje kao „ručak koji greje dušu“, a mnogi tvrde da je upravo njegova jednostavnost ono što ga čini savršenim.

Recept naglašava staru, dobro poznatu tajnu: spoj sitno seckanog celera i kukuruza šećerca daje jelu neverovatnu slast i punoću, dok samo malo pirinča služi tek da poveže sve ukuse.

Sve se sprema brzo, a najveća čar je u tome što se, dok se polako krčka u rerni, miris domaćeg ručka širi celom kućom.

Sastojci (mereno šoljicom od 200 g):
– Malo graška
– Kukuruz šećerac
– Crni luk
– 2 paprike (crvena ili zelena)
– Sitno seckan koren celera
– 1 šargarepa
– 1 sitno seckan krompir
– 3 krupno seckana paradajza
– 4 kašike pirinča
– Suvi začin
– Nekoliko celih čenova belog luka
– Peršunov list
– Ulje

Priprema:
Na malo ulja kratko se proprže crni luk, paprika i šargarepa. Dodaju se grašak, kukuruz šećerac i krompir, a zatim se sve pospe suvim začinom.

Nakon toga ubacuje se kašičica šećera i pola šoljice pirinča, koji se dobro promeša da upije ulje i ukuse.

U smesu se dodaje paradajz sos ili pelat, krupno seckan sveži paradajz i malo vode. Celi, neoljušteni čenovi belog luka daju posebnu aromu, pa se i oni dodaju pre pečenja.

Masa se potom prebacuje u vatrostalnu činiju ili pleh, pokrije folijom i peče na 200°C dok povrće potpuno ne omekša.

Pred kraj pečenja folija se skida kako bi đuveč uhvatio laganu koricu. Na kraju se sve posipa sveže seckanim peršunovim listom.

Ovaj tradicionalni, jednostavan, ali izuzetno ukusan đuveč pravi je hit među ljubiteljima domaće kuhinje – idealan izbor za brzi, zdravi i zimski ručak koji će vas zasititi i razveseliti.

Bonus video:

(Espreso / M.S.)