Recept za šnenokle – Informer.rs

Jedan miris vanile dovoljan je da nas vrati u kuhinju naših baka, gde su šnenokle krčkale na tihoj vatri i pretvarale mleko, jaja i šećer u čistu magiju.

Jednostavne, nežne i gotovo nestvarne, prave se od svega nekoliko sastojaka koje gotovo uvek imamo u kuhinji. A opet, imaju onu parisku eleganciju.

Sastojci (za 4 osobe):

Foto: Shuterstock

Za šnenokle:

✅ 4 belanca

✅ 4 kašike šećera

✅ prstohvat soli

Za kremu (žumanca):

✅ 4 žumanca

✅ pola litre mleka

✅ 2 kesice vanilin šećera (ili 1 mahuna vanile)

✅ 3 kašike šećera

✅ 1 ravna kašika gustina (ili brašna)

Priprema:

Foto: Shutterstock

Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta kao sneg, pa dodajte šećer i mutite dok ne dobijete sjajan, gust šlag.

U širokoj šerpi zagrejte mleko (neka ne proključa). Kašikom vadite “oblake” od belanaca i spuštajte ih u vrelo mleko na 20-30 sekundi sa svake strane. Vadite ih rešetkastom kašikom i ređajte na tanjir da se ocede.

Ne kuvajte ih predugo – čim malo nadođu i postanu lagani, spremni su. Ako ih prekuvate, izgubiće vazdušastost.

U drugoj posudi umutite žumanca, šećer, vanilu i gustin. Polako dodajte toplo mleko u smesu, mešajući neprestano.

Vratite sve na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.  Kada postane svilenkasta i gusta, sklonite s vatre i ostavite da se malo prohladi.

U činije sipajte kremu, pa pažljivo položite “oblake” od belanaca preko nje. Po želji pospite karamelom, rendanom čokoladom ili prženim bademima.

Mali dodaci za veliki utisak

Foto: Shuterstock

Ako želite da šnenokle imaju sofisticiraniji ukus, u mleko možete dodati koricu limuna ili par kapi ruma. Francuzi ih zovu “île flottante” što znači “plutajuće ostrvo” – i često ih poslužuju ohlađene, sa sosom od karamele.

BONUS VIDEO 

Recepti

Lagane kao oblak, nežne i kremaste, šnenokle savršeno se uklapaju uz prazničnu trpezu kada želimo nešto slatko, a nenametljivo.

sledeća vest