Riblje pljeskavice za 25 minuta

Riblje pljeskavice u nastavku su recept starog ribara koji kombinuje nežnu ribu, luk, svežu šargarepu i mirisni peršun, a sve to spojeno prezlama i začinima.

Priprema ovih posnih pljeskavica traje samo 25–30 minuta, pa su idealne za užurbane dane božićnog posta.

Možete ih poslužiti uz krompir-salatu, grilovano povrće ili u lepinji.

Sastojci:

500 g fileta ribe (oslić, skuša, šaran ili tilapija)

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

1 šargarepa (rendana)

2 kašike seckanog peršuna

4–5 kašika prezli (po potrebi malo više)

1 kašičica senfa (po želji)

1/2 kašičice soli (ili po ukusu)

biber, origano ili mešavina začina po ukusu

2–3 kašike ulja za pečenje

Opcionalno: kašičica limunovog soka ili korica limuna zbog svežine ukusa.

Priprema ribe:

Ako koristite smrznutu ribu, prethodno je odmrznite i dobro ocedite od viška vode. Ukoliko je potrebno, odstranite kosti i kožu.

Ribu sameljite u blenderu ili provucite kroz mašinu za meso. Dodajte sitno seckan crni luk, sitno rendanu šargarepu, izgnječen beli luk, peršun, so, biber i senf. Po želji dodajte i limun.

U smesu dodajte prezle i dobro sjedinite. Trebalo bi da bude kompaktna, ali ne pretvrda. Ako je previše mekana, dodajte još malo prezli.

Oblikujte male pljeskavice i blago ih pritisnite da dobiju lep oblik.

Pečenje:

U zagrejani tiganj sipajte malo ulja i pecite pljeskavice na srednjoj temperaturi 3–4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju. Mogu se peći i u rerni na 200°C oko 20 minuta (premazati blagim slojem ulja).

(Espreso/blic žena/prenela PV)