Ruski recept za kiseljenje kupusa bez vode

@yuliia.senych Хрумка та корисна квашена капуста за бабусиним рецептом☺️ Нам потрібні: • капуста ~ 1кг • сіль 20г(або 2% від загальної маси) • морква ~80г Приготування ⬇️ 1.Для гарної квашеної капусти важливо підібрати свіжу та пружну капусту.Капусту мілко шинкуємо та викладаємо в глибокий посуд.Туди ж натираємо моркву(я брала 2 маленькі морквинки ). 2. Посипаємо капусту сіллю і починаємо мʼяти її,щоб вона пустила сік.Дуже важливо ,щоб капуста була соковитою,бо якщо соку буде мало,то треба готувати розсол. 3. На дно банки кладемо лавровий лист та перець горошком і починаємо утрамбовувати капусту.Кожен шар гарно притискаємо ,щоб в кінці кінців капуста в банці була повністю покрита соком.Ставимо банку в посуд,на випадок,як витече сік. ❗️Якщо сік не покриватиме капусту,то вона почорніє і буде смердіти так,що ніякі ароматизатори потім не допоможуть 😂 4.Залишаємо капусту в теплому і темному місці мінімум на три доби без кришки.Кожного дня (бажано 2-3 рази на день) протикаємо капусту ❗️деревʼяною паличкою(щоб не було хімічних реакцій) ,щоб знизу виходив газ.Після цього процесу натискаємо на капусту деревʼяною лопаткою,щоб вона знову була покрита соком. 4.Після 3 діб банку можна куштувати!Закриваємо капусту кришкою і ставимо в холодильник ,НЕ ЗЛИВАЮЧИ РІДИНУ! Смачного! За цим рецептом капуста виходить дуже хрумка і соковита🔥 ☝🏻Якщо у місткості з капустою не вистачає до вінця 1-2 см рідини, її можна не доливати. Якщо рівень рідини сягає лише половини від необхідного, то капуста може зіпсуватися, тому розсіл потрібно доливати. Щоб приготувати розсіл, найпростіший варіант — це розчинити одну столову ложку солі на один літр води. Прокип’ятіть цей розчин, остудіть та залийте ним капусту. Можна додати трохи цукру до смаку. Час приготування ~ 15хв і 3 дні😂 Зберігайте рецепт та пишіть в коментарях свої секрети в приготуванні квашеної капусти ⬇️ #рецепт #рецепти #рецептиукраїнською #хочуврек #хочувтоп #тренды ♬ оригінальний звук – ТУТ СМАЧНО 🤤