Sastojak iz kuhinje protiv pucanja uskršnjih jaja tokom kuvanja

Uskrs je vreme kada negujemo neke od najinteresantnijih i najlepših običaja, od kojih su među omiljenima farbanje jaja i primena neke od kreativnih tehnika za ukrašavanje uskršnjih jaja.

Tada, međutim, mnogi nailaze na isti problem: jaja pucaju tokom kuvanja i na kraju veliki broj završi u kanti za smeće umesto u korpici na trpezi. Koliko god pažljivo da ih ređate u šerpu i kuvate na tihoj vatri, često se desi da ljuska pukne, a belance iscuri i ne preostaje vam ništa osim da ih jedete odmah na silu ili bacite.

Postoji mnogo trikova protiv pucanja jaja koji se prenose generacijama, a jedan od najjednostavnijih i najefikasnijih trikova je metod s limunom.

Limun protiv pucanja ljuske jajeta tokom kuvanja

Sve što je potrebno jeste da dodate nekoliko kašika limunovog soka u vodu u kojoj kuvate jaja, a kiselina iz limuna će delovati tako što će učvrstiti belance, pa čak i ako dođe do sitnog pucanja, sadržaj ostaje unutar ljuske! Zbog toga jaja ostaju cela, lepog oblika i spremna za farbanje i ulepšavanje bez oštećenja.

Limunov sok, naime, sadrži prirodne kiseline koje ubrzavaju zgrušavanje proteina u belancetu.

Dok se jaje zagreva, belance se postepeno steže, ali u prisustvu kiseline je taj proces brži i stabilniji. To znači da čak i ako ljuska blago naprsne usled temperature ili pritiska, belance će se brzo !zatvoriti! i sprečiti curenje.

Korak po korak upustvo za zaštitu jaja od pucanja uz pomoć limunovog soka:

1. Spustite jaja u šerpu i prelijte ih hladnom vodom.
2. Dodajte 2-3 kašike sveže ceđenog soka od limuna.
3. Uključite šporet i zagrevajte vodu na srednjoj temperaturi.
4. Kad voda provri, smanjite temperaturu i kuvajte još 8-10 minuta.
5. Nakon kuvanja, jaja prebacite u hladnu vodu, a zatim ih osušite i pripremite za ukrašavanje.

BONUS VIDEO

Prošlogodišnje farbanje vaskršnjih jaja na Detelinari

( Glossy, T.S.R. )