Starinski recept za bosanski pilav

Bosanski pilav je jelo koje se pravi od pirinča i mesa, a poznat je po tome što se sve zajedno kuva, pa potom kratko zapeče u rerni.

Vrstu mesa možete birati po želji, mada je najčešće u upotrebi piletina. Ovo tradicionalno jelo potiče iz kuhinja Istoka, a u našim krajevima se odomaćilo kroz bosansku varijantu koju vam donosimo u nastavku.

Sastojci:

• 
  

  1 kg piletine

• 
  

  300 g pirinča

• 
  

  1 glavica crnog luka

• 
  

  2 čena belog luka

• 
  

  1 šargarepa

• 
  

  koren peršuna

• 
  

  manji komad celera

• 
  

  1 dl ulja

• 
  

  so i biber

Foto: Shuterstock

Priprema:

Piletinu isecite na manje delove i stavite da se kuva zajedno sa šargarepom, peršunom i celerom u oko dva litra vode. Posolite i kuvajte kao osnovu za supu.

Dok se meso kuva, na zagrejanom ulju propržite sitno seckan crni i beli luk. Kada omekša, dodajte pirinač i kratko ga pržite mešajući, pa počnite da dodajete po malo supe u kojoj se kuva meso, uz stalno mešanje, dok pirinač ne bude skoro gotov. Začinite solju i biberom.

Prebacite pirinač u tepsiju, rasporedite komade skuvane piletine (možete dodati i povrće iz supe), pa sve prelijte još malo supom, taman toliko da pirinač bude potopljen.

Pecite oko 30 minuta na 200 stepeni, dok meso ne dobije finu boju, a pirinač upije preostalu tečnost.

Meso po izboru se može menjati ili kombinovati prema ukusu.

Recepti

Tradicionalne suve paprike punjene laganim filom od povrća i pirinča, upotpuniće svaku posnu trpezu.

sledeća vest