Svinjska mast hranljivija od voća i povrća

Iako na većini spiskova zdravih namirnica dominiraju voće i povrće, jedna iznenađujuća namirnica našla se na listi najzdravijih, a to je svinjska mast.

Prema listi 100 najhranljivijih namirnica na svetu, svinjska mast zauzela je osmo mesto, nadmašivši čak i grašak, crveni kupus, paradajz, salatu, pomorandže i slatki krompir.

Svinjska mast među najhranljivijim namirnicama

Na globalnoj listi najhranljivijih namirnica, svinjska mast dobila je impresivnu ocenu 73 od 100, piše BBC Future, a prenosi Express. Time je rangirana iznad čak 92 druge namirnice. 

Svinjska mast je bogata vitaminima i mineralima B grupe i sadrži visok udeo nezasićenih masti, koje su zdravije od onih u jagnjetini i govedini. Takođe, sadrži mononezasićene masti poput oleinske kiseline, poznate iz maslinovog ulja, koje pozitivno utiču na kardiovaskularno zdravlje. Iako sadrži i zasićene masti, one su potpuno prihvatljive u umerenim količinama.

Uticaj uzgoja

Mediteranska ishrana, koja se smatra izuzetno zdravom, često uključuje svinjetinu i proizvode od nje, što je u skladu sa nutritivnim svojstvima svinjske masti. Ipak, važno je naglasiti da nutritivna vrednost svinjske masti zavisi od načina uzgoja svinja. Prema Surrey Live, svinje koje se drže na otvorenom i uzgajaju na pašnjacima proizvode mast bogatu vitaminima rastvorljivim u mastima, poput vitamina D.

Postoji i razlika između sirove i prerađene svinjske masti. Sirova svinjska mast je masnoća dobijena direktno od svinje i obično se ne koristi neposredno u jelima, osim kod kobasica i recepata sa mlevenim mesom. Prerađena svinjska mast je istopljena i procedjena, glatka i stabilna, i može se koristiti poput maslaca, ulja ili masti za kuvanje i pečenje.

Foto: Shutterstock

I dok svinjska mast izaziva iznenađenje, na listi najhranljivijih namirnica dominira i riba. Ojeanski grgeč, poznat i kao kamenjarka, zauzeo je prvo mesto među ribama sa 89 od 100 bodova. 100 grama ove dubokomorske ribe sadrži samo 79 kalorija, a obezbeđuje oko 20 grama proteina uz nizak udeo zasićenih masti.

Top 20 namirnica su: bademi, čerimoja, grgeč, plosnata riba, čia semenke, semenke bundeve, blitva, svinjska mast, list cvekle, šampinjon, sušeni peršun, pahuljice celera, potočarka, mandarine, zeleni grašak, štuka, aljaški bakalar, mladi luk, crveni kupus, a top 20 zaključuje još jedna riba – pacifički bakalar.

BONUS VIDEO

Recepti

Domaća svinjska mast, često zanemarivana, zapravo je tajni sastojak koji može unaprediti vašu ishranu i zaštititi zdravlje.

sledeća vest