Tačna mera kvasca na kilogram brašna

Da biste dobili savršeno mekano i vazdušasto testo, ključ je u tačnoj meri kvasca.

Zaboravite na pogrešnu količinu kvasca i nesređeno testo. 

Evo proste formule za 1 kg brašna:

Suvi kvasac: 7-10 grama (jedna kesica)

Svež kvasac: 20-25 grama (malo manje od pola kocke)

Za sporo dizanje (preko noći), koristite manju količinu kvasca (5 g suvog, 10 g svežeg). Za brže testo možete dodati malo više, ali pazite na miris i ukus.

Foto: Shuterstock

Praktični saveti:

Uvek koristite mlaku vodu, nikako vruću.

Dodajte prstohvat šećera da aktivirate kvasac.

Nikad ne stavljajte kvasac direktno na so, so ga ubija.

Ako budete pratili ovu meru, više neće biti problema sa tvrdim ili prebrzo naraslim testom. Sve se menja kad kvasac radi kako treba.

Recepti

Napravite hleb koji je hrskav, rastresit i izuzetno zdrav, a da u njega ne stavite ni gram belog brašna, ni kvasca. Najbolje od svega je što se ne mesi.

sledeća vest