Trik za nejlepše krofne – Informer.rs

Postoji mnogo recepata za krofne, ali pravi pekari imaju posebnu tajnu za vazdušaste i mekane krofne.

Trik nije komplikovan, a ključ je u nekoliko jednostavnih koraka.

Sastojci na sobnoj temperaturi

Pre nego što počnete, izvadite sve sastojke iz frižidera i ostavite ih pola sata na sobnoj temperaturi. Dodajte kvasac i pola kesice praška za pecivo, što će sprečiti stvaranje rupica u krofnama. Testo je najbolje umesiti dan ranije i ostaviti da narasta preko noći.

Foto: bakina kuhinja

Maslac i rakija?

Maslac, omekšali na sobnoj temperaturi, dodajte na kraju mešenja. Ovaj sastojak daje krofnama sjaj i bogat ukus. A ključni “ludi” sastojak je rakija. Dodajte malo rakije, votke ili ruma u testo da bi krofne bile mekane, šupljikave i da upiju višak masnoće, što ih čini manje masnim.

Foto: Shutterstock

Saveti za prženje

Temperatura ulja treba biti između 170°C i 180°C, a krofne pržite po tri minuta sa svake strane, prvo pod poklopcem, pa bez njega, kako bi dobile lepu krunu. Posle prženja, stavite krofne na metalnu rešetku, a ne na papirni ubrus, kako bi ostale hrskave.

Sada, kada znate ove tajne, vaše krofne će biti savršene  mekane, vazdušaste i manje masne.

BONUS VIDEO 

Recepti

U Banatu postoji jedan tihi, ali dobro čuvani trik zbog kojeg domaće posne krofne ostaju neverovatno lagane, meke i vazdušaste.

sledeća vest