Uskršnji kolač sa suvim grožđem

Uskršnji kolač najlepša dekoracija na prazničnoj trpezi i veliko zadovoljstvo po ukusu svih ukućana, bez obzira da li ga služite uz kafu posle ručka kao lagani dezert ili se služite više puta u toku dana.

Danas vam predstavljamo jednu takvu poslasticu koja već na prvi zalogaj osvaja mirisom i mekom, sočnom teksturom.

Njegova priprema ne zahteva mnogo truda ni vremena, pa je odličan izbor za sve koji žele da naprave nešto ukusno bez komplikacija. Nije preterano sladak, a suvo voće mu daje poseban karakter i čini ga još primamljivijim.

Osim što je ukusan, ovaj kolač nosi i posebnu simboliku jer predstavlja toplinu doma i radost koju donose uskršnji praznici.

Sastojci:

Za testo

• 80 ml toplog mleka
• 100 g šećera + 1 kašičica
• 1 kesica suvog kvasca
• 450 g brašna
• 2 jajeta
• 3 kašičice soka od pomorandže
• rendana kora jedne pomorandže
• 40 g maslaca
• prstohvat soli

Za fil

• 80 g maslaca
• 80 g suvog grožđa

Priprema

• Sipajte suvi kvasac u činiju, pa prelijte toplim mlekom i dodajte jednu kašičicu šećera i jednu kašičicu brašna, dobro razmutite i ostavite da odstoji oko 10 minuta, dok ne zapeni.
• U drugoj, većoj posudi pomešajte jaja koja su odstajala na sobnoj temperaturi, so, šećer, otopljeni maslac, sok od pomorandže i sitno rendanu pomorandžinu koru, pa kad sve sjedinite dodajte aktivirani kvasac iz prve činije.
• Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete kompaktnu smesu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da nadođe, oko 40-60 minuta.
• Potom premesite i podelite testo na dva jednaka dela.
• Prvi deo testa razvucite oklagijom, pa ga namažite maslac i pospite suvim grožđem i potom urolajte ovaj komad testa kao palačinute. Razvucite i drugu polovinu testa, namažite maslac i pospite suvo grožđe, a potom stavite na ivicu urolani prvi deo testa, pa ih urolajte zajedno, tako da prvi deo bude unutar drugog.
• Nakon što dobijete jednu veliku rolnu, uzdužno je presecite nožem po sredini, ali ne do kraja, već ostavite poslednjih nekoliko centimetara. Zatim jedan odvojeni deo motajte ka spolja u oblik pužića, te kada dođete do korena, drugi deo samo obmotajte oko prvog.
• Spustite tako oblikovanog pužića u pleh obložen pek-papirom, pa prekrijte providnom folijom i ostavite da još malo nadođe, oko pola sata.
• Potom pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni oko 35-40 minuta.
• Kad se prohladi, po želji pospite šećer u prahu.

Bonus video:

(Espreso/Glossy/T.S.R./prenosi:B.S.)