radiobalkanfox
Pre nego što piletinu stavite da se kuva, primenite jedan od ova tri postupka koji će ukloniti sve nečistoće, a meso će imati daleko bolji ukus i teksturu.
Piletina kupljena u prodavnici ili mesari na prvi pogled često deluje sveže i besprekorno, ali način uzgoja i industrijska obrada mogu uticati na njen kvalitet i sastav.
Zbog toga se mnoge domaćice pitaju kako da meso očiste od neželjenih supstanci i pripreme ga na najbolji mogući način.
Jedna od najpopularnijih tehnika jeste potapanje piletine pre same termičke obrade. Pored toga što pomaže u uklanjanju nepoželjnih materija, ovaj postupak značajno poboljšava teksturu i ukus mesa.
U zavisnosti od metode koju izaberete, proces traje od 35 minuta do dva sata, a nakon potapanja primetićete da je voda postala mutna i beličasta. To je jasan znak da su nečistoće izašle, dok meso gubi neprijatne mirise i postaje znatno mekše i sočnije.
Foto: Shutterstock
Rastvor sa kuhinjskom solju
Dodajte dve kašike soli u litar hladne vode, potopite piletinu u rastvor i ostavite u frižideru sat i po do dva sata. Koncentrovani rastvor soli izvući će višak tečnosti i rastvorene supstance iz tkiva.
Mešavina sa sirćetom
Dodajte kašiku i po jabukovog sirćeta u litar vode, a zatim potopite meso. Neka odstoji 35 do 40 minuta. Kisela sredina neutralisaće neprijatan miris karakterističan za industrijski uzgajanu živinu.
Kombinacija limunovog soka i soli
Za one koji žele brži proces, idealna je kombinacija limuna i soli. Na litar vode dodajte kašiku i po soli i sok od pola limuna. Limunska kiselina omekšava mišićna vlakna, skraćuje vreme kuvanja na sat vremena i čini meso mekšim.
Foto: Shutterstock
Nakon što piletina odstoji u odabranoj tečnosti, obavezno je temeljno isperite pod mlazom hladne vode i osušite papirnim ubrusom pre nego što počnete da je spremate.
BONUS VIDEO
Ako volite pileće meso sa hrskavom koricom i malo jačim ukusom, ova krilca su odličan izbor.
Ako je piletina blago upila miris drugih namirnica iz frižidera, nemojte je odmah bacati. Isprobajte ovaj jednostavan trik i rešite se neprijatnog mirisa.
Piletina pripremljena u bogatom lovačkom sosu odličan je izbor za porodični ručak.
Spremanje piletine često zna da bude prava muka zbog žilica i tetiva koje se teško uklanjaju. Ipak, postoji jednostavan trik koji uz pomoć obične viljuške rešava problem za svega nekoliko sekundi.
Ako volite pileće meso sa hrskavom koricom i malo jačim ukusom, ova krilca su odličan izbor.
Dodaj komentar