radiobalkanfox
Božićna pšenica neizostavan je deo praznovanja Božića, a ona bi trebalo da se posadi baš na današnji dan. Uz to, na Svetu Varvaru pravoslavni hrišćani pripremaju i jednu specijalnu varijantu žita.
Na dan kada se hrišćani sećaju ove svetiteljke, kod pravoslavaca je običaj da se posadi božićna pšenica, koja treba da bude zelena i bujna kako bi takvi bili i usevi u godini pred nama.
Stavite pšenicu da odstoji u vodi preko noći, a potom sutra u plitku posudu stavite zemlju i na njoj poređajte pšenicu. Zrna prekrijte s još malo zemlje i svakodnevno je kvasite, tj. prskajte vodom na sobnoj temperaturi. Ako je žito bujno, godina će biti rodna i dobra, zato vodite račina kako je negujete.
Na ovaj praznik običaj je da se pripremi i žito, odnosno varica, koja može biti slatka ili slana, a postoji mnogo varijacija ovih recepata. Mi vam predstavljamo slatku varicu s orasima.
Sipajte u dublju šerpu pšenicu i kukuruz, a potom prelijte vodom tako da vode bude 2-3 centimetra iznad površine žitarica.
Ostavite ovu mešavinu da prenoći, a potom sutradan procedite i sipajte novu vodu, a zatim na nižoj temperaturi kuvajte oko dva sata, odnosno dok tečnost ispari i viljuška može da prođe kroz zrno.
Zatim dodajte med i sitno seckane orahe i dobro promešajte.
Dodaj komentar