Ako kuvate cveklu, izvlačite iz nje sve vitamine

Cveklu možemo voleti ili ne voleti – ima jak i prepoznatljiv zemljani ukus, prelepu boju i nutritivne vrednosti. Pretežno je kuvamo, iako je najzdravija njena varijanta u sirovom obliku, ali tu baš pravimo grešku. Naime, prema rečima našeg nutricioniste Milke Raičević, cvekla ne bi trebalo da se kuva.

– Da, uglavnom je kuvamo ali to nije dobro, jer sve ono što ona ima, ispusti u toj vreloj vodi i kasnije mi jedemo samo njene kalorije, dok nutritivne vrednosti prospemo. Ima ona i dalje sve svega u sebi, ali mnogo manje nego kad je u sirovom obliku. Možemo je koristiti u sokovima ili ako želite da je jedete kuvanu, bolja opcija je da je ispečete – rekla je sagovornica.

Glavni benefiti cvekle:

Bogata antioksidantima – sadrži betalain, koji pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuje upale u telu.

Pomaže srcu i krvnim sudovima – cvekla je bogata nitratima koji mogu smanjiti krvni pritisak i poboljšati protok krvi.

Podrška jetri – fitonutrijenti pomažu detoksikaciju i zdravlje jetre.

Poboljšava izdržljivost – nitrati mogu povećati efikasnost kiseonika tokom vežbanja, pa sportisti često koriste sok od cvekle.

Vitamini i minerali – odličan izvor vitamina C, folata, kalijuma i mangana.

Podrška digestivnom sistemu – bogata je vlaknima koja pomažu varenju i zdravlju creva.

Protivupalna svojstva – betalaini i drugi fitonutrijenti mogu smanjiti hronične upale u telu.

Podrška mozgu – nitrati mogu poboljšati protok krvi u mozgu, što pozitivno utiče na kognitivne funkcije.

Bonus video:

(Espreso/Ona.rs)