Kolač sa džemom koji su Jugosloveni obožavali

Ovaj starinski kolač nekada je bio obavezan na trpezama širom bivše Jugoslavije. Danas ga retko ko pravi, ali njegov ukus vraća u detinjstvo.

Čuveni starinski kolač koji je nekada pravila svaka domaćica.

Postoje kolači koji nikada ne izlaze iz mode, ali postoje i oni koji polako nestaju, iako su nekada bili pravi hit.

Jedan takav starinski kolač pravio se u gotovo svakom domu širom bivše Jugoslavije.

Danas ga pamte uglavnom starije generacije, ali svako ko ga je jednom probao dobro zna koliko je poseban.

Reč je o kolaču poznatom kao srneća leđa, jednostavnom desertu koji spaja čokoladu, orahe i blagu aromu ruma. Upravo ta kombinacija ukusa činila ga je neizostavnim na porodičnim okupljanjima, slavama i praznicima.

Ovaj kolač miriše na detinjstvo

U vreme kada nije bilo toliko modernih poslastica i komplikovanih recepata, domaćice su se oslanjale na proverene kombinacije sastojaka. Upravo zato je ovaj starinski kolač bio toliko popularan – jednostavan je za pripremu, a ukus mu je bogat i pun.

Sočna čokoladna kora obogaćena orasima premazuje se tankim slojem džema, a zatim preliva glazurom od čokolade. Kada se sve ohladi i stegne, dobija se kolač koji izgleda jednostavno, ali osvaja na prvi zalogaj.

Za pripremu ovog kolača potrebno je:

• 4 jaja
• 140 g margarina ili maslaca
• 140 g šećera u prahu
• 70 g brašna
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 3 kašike kakaa
• 100 g mlevenih oraha
• malo ruma po ukusu

Za premaz i glazuru:

• džem po izboru
• 100 g čokolade za kuvanje
• 100 ml slatke pavlake

Ova kombinacija sastojaka bila je tipična za mnoge recepte iz tog vremena.

Priprema

Umutite jaja sa šećerom u prahu, pa dodajte omekšali margarin i sve dobro sjedinite. Zatim umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, kakao, mlevene orahe i malo ruma.

Smesu sipajte u podmazan i uzak pleh, pa pecite u rerni zagrejanoj na oko 180 stepeni dok kolač ne bude gotov.

Kada se ohladi, premažite ga slojem džema. U šerpi zagrejte slatku pavlaku, dodajte čokoladu i mešajte dok se ne dobije glatka glazura. Prelijte kolač i ostavite da se stegne u frižideru.

Ovaj kolač vredi ponovo napraviti

U vremenu kada su recepti često komplikovani i puni neobičnih sastojaka, ovaj starinski kolač podseća nas koliko jednostavne stvari mogu biti najbolje.

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/prenosi:B.S.)