Semifredo- recept za najkremastiji italijanski kolač

Semifredo je kremasti italijanski kolač koji se priprema bez pečenja, a po teksturi je negde između sladoleda i moussa. Ova verzija sa belom čokoladom, plazma keksom i malinama idealna je za tople dane kada želite nešto osvežavajuće, a opet bogato i puno ukusa. Kombinacija slatke kreme, voćne svežine i hrskave plazme daje savršenu ravnotežu kojoj je teško odoleti.

Sastojci:

• 4 žumanca
• 4 kašike šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 200 g bele čokolade
• 150 g plazma keksa
• 200 g malina (svežih ili zaleđenih. Ako koristite smrznute prokuvajte ih sa 2 kašike šećera 15,20 min na najnižoj temperaturi-kao za džem)
• 500 ml biljne slatke pavlake

Priprema:

Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom pa skuvati kratko na pari (samo dok se žumanca dobro ugreju, pazite da se ne prekuvaju).

U vreo fil dodati belu čokoladu, promešati ga da se čokolada istopi, pa ga ostaviti da se ohladi. U hladan fil dodati umućenu slatku pavlaku i podeliti ga na dva dela.

Plazmu izmrviti oklagijom tako da ostanu krupniji komadi,a 4 kašike odvojiti. Ostatak plazme dodati u jednu polovinu fila.

Kalup 10×25 obložiti kesom providnom folijom, sipati 2 kašike izmrvljene plazme,
žuti fil, maline,fil sa plazmom.

Odozgo posuti sa 2 kašike mrvljene plazme.

Ostaviti 2-3 sata u zamrzivaču da se stegne pa prevrnuti na tanjir.

Možete ukrasiti umućenim šlagom,ali nije neophodno. Služiti odmah, a ostatak čuvati u frižideru.

Bonus video:

(Espreso/Stil/M.S.)