Čokoladni mafini sa tikvicama

Tikvice su odličan dodatak slanim jelima, ali malo ko zna da odlično funkcionišu i u kolačima. Kada se sitno narendaju, gotovo da se ne osećaju u testu, ali zato čine mafine neverovatno mekanim i sočnim.

U kombinaciji sa kakaom i komadićima čokolade dobićete čokoladne mafine koji će obožavati i oni koji inače ne vole povrće.

Osnovne informacije

Kuhinja – internacionalna

Kategorija – kolači

Porcije / količina – 20

Energetska vrednost po porciji – 290 kcal

Vreme pripreme – 20 minuta

Vreme termičke obrade – 22 minuta

Ukupno vreme – 42 minuta

Sastojci

• 300 g šećera
• 100 g smeđeg šećera
• 240 ml ulja
• 3 velika jaja
• 2 kašičice ekstrakta vanile
• 300 g glatkog brašna
• 50 g kakao praha
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica mlevenog cimeta
• 2 šolje (250 ml) sitno narendanih tikvica (blago oceđenih)
• 180 g seckane čokolade

Priprema

Umutite tečne sastojke

U većoj posudi sjedinite kristal i smeđi šećer sa uljem. Dodajte jaja i vanilu, pa mutite dok smesa ne postane glatka.

Pomešajte suve sastojke

U drugoj posudi sjedinite brašno, kakao, sodu bikarbonu, so i cimet. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolji za ovaj recept.

Mešanje smese

Postepeno dodajte suve sastojke u mokru smesu i kratko mešajte, samo dok se sve ne sjedini. Umešajte sitno narendane tikvice koje ste prethodno blago ocedili, zatim dodajte seckanu čokoladu.

Pečenje mafina

Smesu rasporedite u kalupe za mafine, puneći ih do oko dve trećine. Pecite 18 do 22 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe sa nekoliko vlažnih mrvica.

Ohladite i poslužite

Ostavite mafine nekoliko minuta u kalupu, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi:B.S.)