radiobalkanfox
Ukoliko vam se često desi da ste uvereni da ste kupili najbolje moguće kajsije i da se razočarate već posle prvog zalogaja, znamo u čemu ste pogrešili i kako da više nikad ne unesete u kuću suvu, tvrdu i bezukusnu voćku.
Dodajte Glossy u vaš Google izbor
Leto je nezamislivo bez sočnih kajsija, ali svi smo se bar jednom razočarali kada voće koje je spolja izgledalo savršeno kod kuće ispadne suvo, pretvrdo za uživanje ili bez ukusa.
Srećom, postoji nekoliko jednostavnih pravila za kupovinu kajsija pomoću kojih već na pijaci ili u prodavnici možete proceniti da li će kajsija biti dovoljno slatka i mekana iznutra.
Bilo bi šteta da kajsije, koje iako su zdrave ipak ne bi svi smeli da jedu, propustite u delu godine kad su najdostupnije, a iskusni prodavci kažu da su za dobar izbor najboljih plodova najvažnije tri stvari: boja, miris i dodir.
1. Pogledajte boju kajsija, ali ne tražite savršenstvo.
Mnogi automatski biraju potpuno narandžaste plodove, ali to nije uvek najbolji izbor.
Zrela kajsija trebalo bi da ima toplu zlatnonarandžastu boju, a kod mnogih sorti i blago crvenkasto rumenilo na strani koja je bila okrenuta suncu. Zelene nijanse oko peteljke obično znače da je kajsija ubrana prerano i da neće razviti punu aromu.
S druge strane, sitne tamne tačkice ili pegice na kori kajsije ne moraju da budu znak da je voće pokvareno. Ako je plod čvrst i lepo miriše, takve kajsije su često potpuno bezbedne za jelo.
Ako kupujete veću količinu, obratite pažnju i na peteljku. Sveža peteljka i glatka, neoštećena kora su znakovi da je voće nedavno ubrano. Izbegavajte plodove s većim udubljenjima, napuklinama ili tragovima buđi, jer se takve kajsije brže kvare.
2. Miris kajsija otkriva više nego izgled.
Jedan od najboljih pokazatelja zrelosti jeste miris, a zrela kajsija ima prijatnu, slatkastu voćnu aromu, koja se oseća čak i bez približavanja nosu.
Ako plod gotovo da nema miris, verovatno još nije sazreo i neće biti naročito sladak. Ukoliko, pak, miriše na fermentaciju ili alkohol, to znači da je prezreo i da će se vrlo brzo pokvariti.
3. Lagano pritisnite kajsiju da biste proverili mekoću.
Ne treba je stiskati jako, već samo blago pritisnuti prstima.
Idealna kajsija je čvrsta, ali pod blagim pritiskom ipak malo popušta. Ako je tvrda poput kamena, još nije dostigla punu zrelost. Ako je previše mekana i lako se ugiba, verovatno je prezrela.
Kako da kajsije sazru kod kuće ako ste pogrešili prilikom kupovine?
Ukoliko ste kupili malo tvrđe plodove, ostavite ih jedan do dva dana na sobnoj temperaturi, dalje od direktnog sunca. Kajsije će još brže sazreti ako ih stavite u papirnu kesu s jabukom ili bananom, koje oslobađaju etilen, prirodni gas koji podstiče sazrevanje voća.
Kad dostignu željenu mekoću, prebacite kajsije u frižider kako bi zadržale svežinu još nekoliko dana i sačuvale karakterističan ukus i miris.
BONUS VIDEO
Ovo su voćke koje imaju mnogo više šećera nego što mislite
( T.S.R. )
Dodaj komentar