Kako iskoristiti prezrele tikvice?

Velike tikvice koje su malo prezrele često se ostave po strani jer imaju više semena i čvršću koru, ali upravo one mogu biti odlična osnova za ukusnu carsku pitu.

Kada se narendaju i spoje sa jajima, sirom, slaninicom i mirisnim začinima, pretvaraju se u sočno jelo koje može da se posluži za doručak, večeru ili kao posluženje za goste. Najukusnija je dok je topla, ali je praktična i kada se ohladi jer se lepo seče i odlična je za poneti.

Osnovne informacije

Kuhinja – domaća

Kategorija – slana pita

Porcije / količina – 8

Energetska vrednost po porciji – 360 kcal

Vreme pripreme – 20 minuta

Vreme termičke obrade – 30 minuta

Ukupno vreme – 50 minuta

Sastojci

• 500 g tikvica
• 100–150 g rendanog tvrdog sira
• 150 g slanine
• 4 jaja
• 1 veća glavica crnog luka
• 2-3 čena belog luka, po želji
• 1 šolja brašna
• 1 šolja ulja
• pola šolje jogurta
• 1 kesica praška za pecivo
• so i biber po ukusu
• seckani peršun ili vlašac
• mast ili ulje za podmazivanje pleha

Priprema

Pripremite tikvice

Tikvice operite, oljuštite, izvadite semenke, pa ih narendajte. Ostavite ih nekoliko minuta i dobro ocedite višak vode kako pita ne bi bila gnjecava.

Pripremite ostale sastojke

Crni luk sitno iseckajte, beli luk usitnite, a slaninu narežite na kockice. Sir izrendajte, a začinsko bilje sitno iseckajte.

Napravite smesu

U većoj posudi sjedinite tikvice, jaja, jogurt, luk, beli luk, slaninu, sir i začine. Dodajte ulje, a zatim brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine.

Pripremite za pečenje

Pleh podmažite i pospite brašnom, pa ravnomerno rasporedite pripremljenu smesu.

Ispecite pitu

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju, a sredina se ne stegne.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)