Jednostavan recept za savršene pohovane tikvice

Pohovane tikvice jedno su od onih jela koje podseća na domaću kuhinju, letnje ručkove i miris sveže pržene hrane koji se širi iz kuhinje. Iako deluju jednostavno, tajna savršenih tikvica krije se u nekoliko sitnih detalja – pravilnom sečenju, dobro začinjenim prezlama i temperaturi ulja.

Kada se pripreme kako treba, spolja budu zlatne i hrskave, a iznutra mekane i sočne. Mogu se služiti kao glavno jelo uz tartar sos ili kiselo mleko, ali i kao savršen prilog uz meso i salate.

Sastojci:

3 srednje tikvice

2 jajeta

100 g brašna

150 g prezli

50 g parmezana (opciono, za bogatiji ukus i hrskavost)

so i biber po ukusu

1 kašičica suvog belog luka

malo peršuna

ulje za prženje

Priprema:

Tikvice operite i isecite na kolutove ili štapiće debljine oko pola centimetra. Posolite ih i ostavite desetak minuta da puste višak vode, pa ih obrišite papirnim ubrusom.

U jednu posudu stavite brašno, u drugoj umutite jaja, a u trećoj pomešajte prezle, parmezan, biber, beli luk i sitno seckani peršun.
Svaki komad tikvice prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja, pa u smesu sa prezlama.

U tiganju zagrejte dovoljno ulja na srednjoj temperaturi. Tikvice pržite nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

Vadite ih na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće.

Poslužite uz sir, kiselo mleko, ajvar, grilovano meso ili salatu po izboru. Prijatno!

Savet više:

Za još hrskavije tikvice možete pomešati obične i panko prezle, a ako želite lakšu verziju, tikvice se mogu peći i u rerni na 220 stepeni oko 20 minuta, uz okretanje na polovini pečenja.

Bonus video:

(Espreso)