Izbacivanje hleba iz ishrane

Izbacivanje hleba iz ishrane skinulo je 5 kilograma u mesec dana, a jedina promena bio je doručak iz pekare. Onda su, oko desetog dana, počeli grčevi u nogama koji bude u tri sata posle ponoći.

Vaga je pokazala rezultat, ali telo je poslalo račun. Sarma, pasulj i grašak su ostali na tanjiru, treninzi su išli istim ritmom, a nestala je samo kifla ujutru. Minus pet kilograma za trideset dana zvuči kao dobra trgovina, dok vas noga ne zgrči u krevetu.

Zašto izbacivanje hleba iz ishrane pravi grčeve u nogama

Greška broj jedan. Kad izbacite hleb, većina ljudi u istom potezu izbaci i sve ostale ugljene hidrate, pa prve dve nedelje prođu skoro bez skroba. Uz manje skroba telo zadržava manje vode, a sa vodom odlaze i minerali koji drže mišić mirnim. Doktor je u tom slučaju predložio jednostavnu stvar: vratiti ugljene hidrate, sve osim hleba. Grčevi su prestali za nekoliko dana.

Krompir, pirinač, heljda i kuvani pasulj rade isti posao kao kriška hleba, a ne vraćaju vas u pekaru. Uz njih ide i voda, jer se dehidratacija i manjak magnezijuma često javljaju zajedno. Ako se grčevi ponavljaju nedeljama, javite se lekaru, jer to nekad nije samo ishrana.

Da li se gubi kilogram samo od izbacivanja hleba?

Da, u prvom mesecu obično da. Najveći deo tog gubitka nije mast, već voda i manjak kalorija iz pekarskih doručaka. Kifla, burek i pecivo lako nose 400 do 600 kalorija pre devet sati.

Umor i žudnja za slatkim: tu se plan lomi

Najveći problem nije hleb, problem je popodne oko četiri. Telo traži energiju na koju je naviklo, a najbliža čokolada je jača od svake odluke. Umerena kriška hleba retko nekog udeblja, ali dve čokoladice dnevno zbog iscrpljenosti udebljaju svakog. Podaci o celim zrnima idu u istom smeru: u analizi objavljenoj u časopisu „The American Journal of Clinical Nutrition“, istraživanje o celim zrnima i telesnoj masi ukazuje da ljudi koji jedu više celih zrna imaju nižu telesnu masu i manje sala oko stomaka.

Zato hleb ne mora da ide u izgnanstvo. Bela kifla ide, integralna kriška ostaje. Domaći hleb od celog zrna ima gušću teksturu i deblju koru, pa jedna kriška dnevno stvarno bude dovoljna, a vekna traje i po nedelju dana.

Recept za domaći integralni hleb koji traje nedelju dana

Testo se meša za deset minuta, a peče se 40 minuta na 200 stepeni. Semenke nisu dekoracija, one drže sitost do ručka.

500 g integralnog pšeničnog brašna

3 kašike kukuruznog brašna

1 kocka kvasca i 1 kašičica šećera

2 kašike maslinovog ulja

2 kašike lanenog semena, 2 kašike semenki suncokreta, 2 kašike semenki bundeve

1 kašičica soli i oko 400 ml tople vode

Rastopite kvasac u malo tople vode sa šećerom. Pomešajte oba brašna sa semenkama, dodajte nadošli kvasac i uz postepeno dodavanje vode umesite glatko testo. Premažite maslinovim uljem i pustite da se udvostruči, zatim premesite i ostavite da naraste još jednom. Pospite semenkama i pecite.

Doručak je najkritičniji obrok u celoj priči. Dva kuvana jaja i heljdina kaša drže sitost do ručka, kifla ne drži ni do jedanaest. Prvih sedam dana glad je stalna i nekim ljudima se tada bukvalno sanjaju kiflice, ali posle desetak dana organizam prestane da se buni. Krize se javljaju i posle mesec dana, samo su kraće.

Koji vas obrok najviše vuče ka pekari, doručak ili ono popodnevno kopanje po ostavi?

Koliko se kilograma izgubi bez hleba za mesec dana?

Uz istu ostalu ishranu realno je 3 do 5 kilograma, ali velik deo toga je voda, ne mast.

Da li integralni hleb goji?

Ne u razumnim količinama. Jedna do dve kriške dnevno uklapaju se u mršavljenje i drže sitost duže od belog hleba.

Zašto me hvataju grčevi u nogama kad izbacim ugljene hidrate?

Telo gubi vodu i minerale poput magnezijuma i kalijuma. Vratite krompir, pirinač ili heljdu i pijte više vode.

Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.

(Espreso/Krstarica/DČ)