Kim u pasulju protiv nadimanja i brže kuvanje

Jedna kašičica kima može da skrati vreme kuvanja, poboljša ukus i učini pasulj znatno lakšim za varenje, a neće biti ni onog neprijatnog nadimanja.

Osim što daje prijatnu aromu, kim sadrži prirodne supstance koje uspešno razgrađuju složene ugljene hidrate u pasulju upravo one šećere koji stvaraju gasove i nadimanje.

Ukoliko ga ubacite u lonac već na početku kuvanja, njegovo delovanje kreće odmah, pa do kraja pripreme uspešno neutrališe ove teške materije i čini jelo izuzetno blagim za stomak.

Ovaj začin takođe pomaže vodi da lakše prodre u unutrašnjost zrna, zbog čega pasulj ravnomerno omekšava i kuva se duplo brže.

Umesto uobičajenih sat i po vremena, ručak često bude spreman već za 40 do 50 minuta. Pored toga, pasulj dobija bogatiji i dublji ukus, a ukoliko niste ljubitelj ove aromatične biljke, bez brige: njen ukus se neće osetiti u gotovom jelu.

Kako pravilno dodati kim za savršen pasulj bez nadimanja?

Da bi ovaj kulinarski trik dao maksimalne rezultate, ispratite nekoliko lakih koraka:

Potopite pasulj u hladnu vodu veče pred kuvanje i ostavite ga da odstoji minimum osam sati. Vodu od natapanja obavezno prospite jer ona nosi deo teških materija koje izazivaju gasove.

Nalijte novu, hladnu vodu i tek onda stavite lonac na ringlu. Čim voda počne da se greje, ubacite jednu kašičicu kima. Možete koristiti i mleveni.

Kuvajte umereno, bez prejakog ključanja da se zrna ne raspadnu. So ubacite tek u završnoj fazi kuvanja, pošto ona može da produži vreme omekšavanja.

Još jedan trik iskusnih domaćica

Za još bolji ukus, ubacite i jedan lovorov list tokom kuvanja, dok pred sam kraj možete umešati kašičicu jabukovog sirćeta. Lovor daje dublju aromu, a sirće osvežava jelo i daje mu onu prepoznatljivu domaću kiselkastu notu.