Šta je najgora hrana za jetru?

Za 250 dinara u svakoj prodavnici kupite pakovanje narezaka koje traje četiri doručka. Hrana štetna za jetru retko izgleda opasno, i tu je problem, jer četiri sasvim obične namirnice iz vaše kuhinje rade posao koji ćete videti tek na ultrazvuku posle deset godina.

Detoks čajevi i trodnevna čišćenja tu ne menjaju ništa. Jetra se ne čisti sokom od cvekle, ona se rasterećuje time što joj svakog dana date manje posla.

Suhomesnato na hlebu je najskuplji doručak za jetru

Slanina, kobasica i hladni narezak nose zasićene masti, veliku količinu soli i konzervanse u istom zalogaju i to je hrana štetna za jetru. Registrovana dijetetičarka Ejmi Kenet, specijalizovana za bolesti jetre, objašnjava da ta kombinacija gura telo ka insulinskoj rezistenciji i metaboličkom sindromu. Kad telo prestane uredno da reguliše šećer i masti, mast počinje da se taloži u jetri i javlja se upala.

Odatle je kratak put do masne bolesti jetre povezane sa metabolizmom, skraćeno MASLD, što je novo ime za nealkoholnu masnu jetru. Rizik raste sa svakim dodatnim obrokom prerađenog mesa u nedelji. Kuvana piletina od jučerašnjeg ručka na istoj kifli košta jetru mnogo manje.

Šta je najgora hrana za jetru

Najgora je visoko prerađena hrana: pakovana peciva, čips, gotovi obroci za mikrotalasnu. Malo vlakana, mnogo rafinisanih ugljenih hidrata, dodatog šećera, soli i zasićenih masti. Ta mešavina najbrže gomila mast u jetri.

Podaci to prate. U petogodišnjoj studiji na 5.058 odraslih objavljenoj u časopisu „Journal of Health, Population and Nutrition“, istraživanje o vezi visoko prerađene hrane i masne bolesti jetre pokazalo je da veći unos takve hrane ide uz veći rizik od MASLD-a, delom preko gojaznosti. Dijetetičarka Ket Durston kaže da je to upravo spoj koji podstiče taloženje masti.

Brza hrana: granica je 20 odsto dnevnih kalorija

Pomfrit, pržena piletina i burger stižu kao jedno rešenje za gladan dan bez vremena za kuvanje. Durston to zove trostrukom pretnjom, jer rafinisani ugljeni hidrati, loše masti i so dolaze u istom obroku. Istraživanja pokazuju da ljudi koji iz brze hrane uzimaju 20 ili više odsto dnevnih kalorija imaju osetno više masti u jetri, a kod onih koji već imaju gojaznost ili dijabetes razlika je još veća.

Dvadeset odsto je otprilike jedan brzi obrok dnevno. Ako to zvuči kao vaša radna nedelja, tu je najveći prostor za promenu, i to bez ijedne dijete.

Crno vino nije izuzetak koji svi pominju

Alkohol jetra razgrađuje sama i tu nema prečice. Prekomerno pijenje je upali i preoptereti, a rizik od masne jetre, alkoholnog hepatitisa, ciroze i raka raste. Kenet upozorava na rasprostranjeno ubeđenje da je čaša crnog vina bezbednija od rakije ili piva.

Jetra ne razlikuje vrstu pića, samo količinu čistog alkohola. Za zdravlje jetre preporučuje se izbegavanje alkohola ili manje od sedam pića nedeljno. Ako imate dijabetes, povišen pritisak ili već poznat nalaz na jetri, o svakoj promeni ishrane razgovarajte sa svojim lekarom.

Šta bi vama bilo najteže da izbacite, jutarnji narezak ili petak uz čašu vina?

Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/prenosi:B.S.)