radiobalkanfox
Oglasi – Advertisemenet
Kada temperature počnu da padaju, mnogima se najviše prijaju upravo ona jednostavna, topla jela koja zamirišu cijelom kućom. Tanjir domaće čorbe u hladnim danima često je mnogo više od običnog obroka – podsjeća na djetinjstvo, porodični ručak i kuhinju u kojoj se uvijek nešto krčka na šporetu.
Oglasi – Advertisement
Ako tražite recept koji ne zahtijeva mnogo namirnica, komplikovane postupke niti sate provedene u kuhinji, domaća paradajz čorba mogla bi biti pravi izbor.
Ova verzija priprema se vrlo jednostavno, a iako je sastavljena od svega nekoliko osnovnih namirnica, rezultat je izuzetno ukusan, mirisan i topao obrok. Tajna je u tome što se luk najprije lagano proprži na puteru, a zatim se sve zajedno ostavi da se polako kuha kako bi se ukusi lijepo sjedinili.
Čorba je odlična kao lagani ručak ili večera, ali se može poslužiti i kao predjelo uz glavno jelo. Najljepša je dok je topla, uz krišku domaćeg hljeba, hrskavi tost ili neki drugi omiljeni prilog.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kuhano jelo / čorba
Količina: 2–3 porcije
Vrijeme pripreme: oko 5 minuta
Vrijeme kuhanja: oko 35–40 minuta
Ukupno vrijeme: oko 45 minuta
Težina: veoma lako
Sastojci
- 4 kašike putera, odnosno oko 60 grama
- pola veće glavice crnog luka
- 800 ml pasiranog paradajza
- 250 ml vode ili povrtnog bujona, a može poslužiti i pileći
- so po ukusu
Po želji možete dodati:
- malo mljevenog crnog bibera
- prstohvat origana
- svježi bosiljak
- malo pavlake za posluživanje
- kašiku maslinovog ulja
Priprema
1. Otopite puter
U veću šerpu stavite puter i zagrijavajte ga na srednjoj temperaturi. Potrebno je samo da se puter otopi, ali pazite da ne počne da tamni ili da se zagori.
2. Dodajte luk
Crni luk očistite i isijecite na krupnije komade. Ubacite ga u otopljeni puter i lagano pržite nekoliko minuta.
Ne morate ga jako zapržiti. Cilj je da luk omekša i otpusti aromu, jer će upravo on dati dodatnu punoću ukusu čorbe.
3. Sipajte paradajz i tečnost
Kada luk omekša, dodajte pasirani paradajz, a zatim sipajte vodu ili bujon.
Ako koristite povrtni ili pileći bujon, čorba će imati nešto bogatiji i izraženiji ukus. Dodajte so prema ukusu i sve dobro promiješajte.
Sačekajte da čorba provri.
4. Ostavite da lagano krčka
Kada provri, smanjite temperaturu i ostavite da se čorba lagano kuha otklopljena oko 35 do 40 minuta.
Povremeno je promiješajte i po potrebi korigujte ukus dodavanjem još malo soli ili bibera.
Upravo ovo lagano kuhanje daje paradajz čorbi puniji ukus. Iako se priprema od jednostavnih sastojaka, vrijeme provedeno na laganoj temperaturi omogućava da se luk, puter i paradajz lijepo sjedine.
Kako čorbu učiniti još ukusnijom?
Ako volite kremastiju i blažu čorbu, pred samo posluživanje možete dodati malo pavlake. Dovoljna je jedna ili dvije kašike, a čorba će dobiti nježniju teksturu i bogatiji okus.
Za intenzivniju aromu možete dodati malo svježeg bosiljka. Paradajz i bosiljak odlično se slažu, a nekoliko listića preko gotove čorbe lijepo će zaokružiti cijelo jelo.
Ljubitelji mediteranskih ukusa mogu dodati i prstohvat origana ili nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog ulja.
Šta dodati ako želite zasitniju čorbu?
Ova paradajz čorba može biti lagani obrok, ali je vrlo lako možete pretvoriti u zasitnije jelo.
Jedna od najjednostavnijih opcija jeste da tokom kuhanja dodate šaku tjestenine. Možete koristiti sitne rezance, flekice, taranu ili neku drugu tjesteninu koju imate kod kuće.
Odličan izbor su i riža ili proso. Oni će čorbi dati dodatnu gustoću i učiniti je zasitnijom.
Ako dodajete tjesteninu ili žitarice, potrebno je obratiti pažnju na količinu tečnosti jer će one tokom kuhanja upiti dio čorbe. Po potrebi možete dodati još malo vode ili bujona.
Mali trik za još bolji rezultat
Ako koristite kvalitetan, aromatičan pasirani paradajz, čorba će biti posebno ukusna. Ukoliko je paradajz izrazito kiseo, njegov ukus možete ublažiti dodatkom malo pavlake prilikom serviranja.
Također, nemojte pretjerivati sa začinima. Kod ovako jednostavnog recepta upravo je prednost u tome što se osjete osnovni sastojci – paradajz, puter i luk.
Serviranje
Gotovu čorbu sipajte u duboke tanjire i poslužite dok je još topla.
Najbolje se slaže uz svježi domaći hljeb, prepečeni tost ili hrskave kriške peciva. Ko voli kremastiji ukus, može preko dodati malo pavlake, dok će nekoliko listića svježeg bosiljka čorbi dati lijepu aromu i izgled.
Ako vam ostane čorbe, možete je sačuvati i za naredni obrok, a prije serviranja je samo lagano zagrijati. Ako se tokom stajanja dodatno zgusne, dodajte malo vode ili bujona i promiješajte.
Ovo je upravo ona vrsta recepta koju vrijedi imati pri ruci kada nemate mnogo vremena za kuhanje, a želite nešto toplo, domaće i ukusno. Jednostavni sastojci, malo truda i tanjir čorbe koji savršeno odgovara hladnim danima.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
Dodaj komentar