radiobalkanfox
Pinđur od povrća pečenog u rerni po starinskom receptu idealan je namaz koji će vam tokom zime ulepšati svaki obrok.
Ova verzija pravi se u rerni od pečenih mesnatih paprika, paradajza i plavog patlidžana, uz malo belog luka i ulja. Povrće se najpre ispeče, zatim samelje i kratko zagreje sa uljem, pa se još toplo sipa u zagrejane tegle.
Dobićete mirisnu i bogat zimnicu koju možete služiti uz hleb, pečeno meso, sir ili kao dodatak raznim jelima.
Sastojci:
✔️1 kg crvenih mesnatih paprika
✔️5 – 6 paradajza
✔️1 plavi patlidžan
✔️2 čena belog luka
✔️so po ukusu
✔️ulje po potrebi
Foto: Shutterstock
Priprema:
Paprike, paradajz i plavi patlidžan dobro operite i osušite. Rasporedite ih u pleh u jednom sloju. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na oko 220 stepeni, dok povrće ne omekša, a paprike i patlidžan ne dobiju blago zagorelu kožicu. Vreme pečenja zavisi od veličine povrća.
Pečeno povrće ostavite da se malo prohladi. Paprike i patlidžan oljuštite, a paradajzu po potrebi uklonite kožicu. Odstranite peteljke i semenke iz paprika. Pripremljeno povrće sameljite na mašini za meso ili usitnite u secku. Ne morate ga pretvoriti u potpuno gladak pire. U samlevenu smesu dodajte sitno seckan beli luk i so po ukusu, pa dobro promešajte.
Foto: Shuterstock
U široj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte pripremljenu smesu od povrća. Zagrevajte uz povremeno mešanje dok se cela masa dobro ne ugreje i sjedini sa uljem. Vruć pinđur sipajte u prethodno oprane, sterilisane i zagrejane tegle. Ostavite malo prostora do vrha i odmah zatvorite tegle čistim poklopcima.
BONUS VIDEO
Ljubitelji zimnice dobro poznaju klasični ajvar, ali postoji i nešto drugačija varijanta koja poslednjih godina privlači veliku pažnju.
Ako volite domaću zimnicu, a klasični ajvar vam je već dobro poznat, možda je vreme da isprobate i njegovu bugarsku verziju.
Makedonski ajvar prepoznatljiv je po punom, dimljenom ukusu, kremastoj teksturi i jednostavnim sastojcima.
Da bi zimnica ostala sveža, bez buđi i što duže trajala, važno je pravilno obaviti svaki korak tokom njene pripreme. Ipak, posebnu pažnju treba obratiti na sam kraj postupka, odnosno na to da se spreči ulazak vazduha u tegle, jer upravo to može uticati na njenu trajnost i kvalitet.
Ljubitelji zimnice dobro poznaju klasični ajvar, ali postoji i nešto drugačija varijanta koja poslednjih godina privlači veliku pažnju.
Dodaj komentar