radiobalkanfox
Zaboravite na prženje zaprške, za gustu i kremastu čorbu dovoljan je običan krompir.
Mnogi i dalje misle da je brašno neophodno ako žele da čorba bude gusta, ali zaprška često dodaje nepotrebnu masnoću i može da promeni njen ukus.
Ipak, postoji jednostavan trik – jedna namirnica koju gotovo svi već imaju u kuhinji tokom kuvanja prirodno oslobađa skrob, pa čorba dobija finu, gustu i kremastu teksturu bez brašna i zaprške.
Čorba bez brašna: dovoljan je jedan krompir
Oljuštite jedan veći krompir, narendajte ga što sitnije i dodajte direktno u čorbu dok se kuva. Njegov skrob će se tokom kuvanja osloboditi i prirodno zgusnuti tečnost.
Foto: Shuterstock
Krompir nemojte ubacivati pred sam kraj, već mu ostavite oko 15 do 20 minuta da se potpuno raskuva i sjedini sa čorbom. Što je sitnije narendan, to će se lakše izgubiti u jelu.
Ako želite još gušću čorbu, deo kuvanog povrća možete ispasirati i vratiti u lonac.
Nemate krompir?
Dobra zamena je crveno sočivo, koje se tokom kuvanja raskuva i zgusne čorbu. Možete i jednostavno ispasirati šargarepu, celer ili paškanat iz same čorbe.
Krompir ima blag ukus, pa neće značajno promeniti aromu jela, već će mu dati puniju i kremastiju teksturu.
BONUS VIDEO
Ako volite tradicionalna jela na kašiku, teleća čorba je pravi izbor.
Kada temperature porastu, teška i vrela jela često nisu ono što nam se jede. Tada je idealan izbor lagana hladna čorba od šargarepe – osvežavajuća, jednostavna i puna ukusa
Saznajte koji su to jednostavan sastojak i trik domaćice nekada koristile pred sam kraj kuvanja kako bi čorba dobila savršenu gustinu i neodoljivo kremastu teksturu.
Kad spolja prži letnja žega, a vama se neverovatno jede nešto na kašiku, spas je u brzoj letnjoj čorbi za koju vam šporet uopšte nije potreban.
Ako volite tradicionalna jela na kašiku, teleća čorba je pravi izbor.
Dodaj komentar