Štrudla sa šljivama

Dok traje sezona šljiva, vredi ih iskoristiti za ovu mirisnu štrudlu od prhkog testa. Puter i pavlaka daju testu posebnu mekoću, dok se tokom pečenja šljive pretvaraju u sočan voćni fil, a bademi na vrhu dodaju blagu hrskavost.

Pravi se bez komplikovanog razvlačenja testa, pa je pogodna i za one koji ne vole da pripremaju klasične savijače.

Osnovne informacije

Kuhinja – domaća

Kategorija – desert

Porcije / količina – 12

Energetska vrednost po porciji – 400 kcal

Vreme pripreme – 80 minuta

Vreme termičke obrade – 50 minuta

Ukupno vreme – 130 minuta

Sastojci

• 500 g brašna
• 250 g putera
• 200 g kisele pavlake
• 500 g šljiva
• 2–3 kašike smeđeg šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 2 kašike listića ili seckanih badema
• 1 jaje
• šećer u prahu za posipanje

Priprema

Umesite testo

U većoj posudi sjedinite brašno, omekšali puter i kiselu pavlaku. Umesite glatko testo, bez dugog mešenja. Umotajte ga i ostavite u frižideru oko sat vremena.

Pripremite šljive

Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Isecite ih na manje komade kako bi se lakše rasporedile po testu.

Razvijte testo

Rernu zagrejte na 180 stepeni, a pleh obložite papirom za pečenje. Ohlađeno testo podelite na dva jednaka dela. Svaki deo razvijte u pravougaoni oblik.

Dodajte fil

Po sredini svakog razvijenog testa rasporedite šljive, ostavljajući malo prostora uz ivice. Pospite ih smeđim i vanilin šećerom, pa dodajte listiće badema.

Urolajte štrudle

Pažljivo preklopite testo preko fila i zatvorite krajeve kako sok iz šljiva tokom pečenja ne bi izlazio. Prebacite obe štrudle na pripremljen pleh.

Premažite i ispecite

Umutite jaje i njime premažite štrudle. Odozgo pospite još malo listića ili seckanih badema. Pecite oko 30 minuta, odnosno dok testo ne dobije zlatnu boju.

Ohladite i poslužite

Pečene štrudle ostavite da se prohlade pre sečenja. Na kraju ih pospite šećerom u prahu i isecite na parčad.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi:B.S.)