Čorbast pasulj sa suvim mesom po receptu Suzane Jovanović

Čorbast pasulj sa suvim mesom jedno je od omiljenih tradicionalnih jela koje miriše na domaću kuhinju. Suzana Jovanović otkriva kako da se pripremi ukusan, gust i kremast pasulj, a postoji i mali trik koji može pomoći da bude lakši za stomak.

Sastojci:

• 500 g belog pasulja
• 300–400 g suvog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 1 paprika
• 2 čena belog luka
• 2 kašike ulja
• 1 kašika mlevene slatke paprike
• 1 lovorov list
• so i biber po ukusu
• 1 kašika brašna
• svež peršun po želji

Priprema:

Pasulj operite i potopite u hladnu vodu preko noći. Sutradan prospite vodu, pasulj isperite i stavite u šerpu sa čistom vodom.

Kada provri, kuvajte nekoliko minuta, pa prvu vodu prospite. Sipajte novu vodu i dodajte suvo meso, seckani crni luk, šargarepu i papriku.

Dodajte lovorov list i kuvajte na umerenoj temperaturi dok pasulj i meso ne omekšaju. Pred kraj kuvanja začinite po ukusu.

Za zapršku zagrejte ulje, sklonite posudu sa ringle, dodajte brašno i mlevenu papriku, pa brzo promešajte. Zapršku sipajte u pasulj i kuvajte još desetak minuta.

Na kraju dodajte sitno seckan beli luk i svež peršun po želji. Ostavite pasulj nekoliko minuta da odstoji pre služenja.