Trik kako da vam se džem ne ubuđa

Domaći džem zahteva dosta voća, vremena i kuvanja, pa nema ništa gore nego kada se posle nekog vremena na njegovoj površini pojavi buđ.

Da bi duže ostao dobar, postoji jednostavan trik koji se primenjuje još tokom kuvanja, a potrebna je sasvim mala količina jednog sastojka koji mnogi već imaju u kuhinji.

Reč je o limunskoj kiselini ili limuntusu. Na kilogram voća dodaje se oko trećine kašičice, i to približno pet minuta pre završetka kuvanja. Dovoljno je dobro promešati džem kako bi se kiselina ravnomerno rasporedila.

Ovaj dodatak može pomoći da džem duže ostane stabilan, ali je za njegovo čuvanje podjednako važno da se koristi čisto posuđe i da tegle budu dobro pripremljene i zatvorene. Nakon otvaranja, džem je najbolje držati u frižideru i uzimati ga čistom kašikom.

Trik je posebno praktičan kada se priprema veća količina domaćeg džema od šljiva, kajsija, jagoda ili drugog sezonskog voća, pa želite da što duže sačuva ukus i teksturu.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi:B.S.)