Jeftina namirnica koju Srbi retko jedu je prepuna gvožđa

Na našim trpezama neprikosnoveni su pasulj i grašak, dok jednu izuzetno hranljivu mahunarku često nepravedno preskačemo. Reč je o crvenom sočivu, namirnici koja obiluje biljnim proteinima, vlaknima i gvožđem, a pritom je veoma jednostavna za pripremu.

Ako ste u potrazi za namirnicom koja je hranljiva, zasitna i ne zahteva mnogo vremena u kuhinji, crveno sočivo vredi ubaciti u jelovnik. Posebno se izdvaja kao biljni izvor gvožđa, minerala koji je organizmu neophodan za normalno funkcionisanje.

Zašto je gvožđe toliko važno?

Gvožđe učestvuje u stvaranju hemoglobina, proteina u crvenim krvnim zrncima koji prenosi kiseonik kroz organizam. Kada ga nema dovoljno, mogu da se jave umor, malaksalost i drugi simptomi, mada uzrok takvih tegoba uvek treba proveriti sa lekarom.

Crveno sočivo zato može biti jedan od načina da kroz raznovrsnu ishranu povećamo unos ovog važnog minerala. Ipak, postoji jedna caka.

Gvožđe iz biljnih namirnica organizam teže apsorbuje od onog iz namirnica životinjskog porekla. Zato je dobro kombinovati sočivo sa izvorima vitamina C.

Uz tanjir sočiva možete, na primer, dodati papriku, paradajz ili malo sveže ceđenog limunovog soka.

Gvožđe nije njegov jedini adut

Ako ste mislili da je to sve, crveno sočivo ima još jednu veliku prednost – bogato je biljnim proteinima. Zbog toga je posebno zanimljivo ljudima koji ne jedu meso ili žele da smanje njegovu količinu u ishrani.

Tu su i vlakna, koja su važna za normalno varenje i doprinose osećaju sitosti. Upravo kombinacija vlakana i proteina čini crveno sočivo namirnicom posle koje nećete tako brzo ponovo posegnuti za hranom.

Bonus video:

(Espreso/Žena Blic)