Recept za tortu reformu – Informer.rs

Ako volite tradicionalne poslastice, Reform torta je pravi izbor.

Spoj hrskavih korica sa orasima, bogatog čokoladnog krema i glazure čini je savršenom za praznike, slavlja i porodična okupljanja.

Sastojci:

Za kore:

🔷7 belanaca

🔷7 kašika šećera

🔷125 g mlevenih oraha

🔷125 g seckanih oraha

Za fil:

🔷14 žumanaca

🔷150 g šećera

🔷150 g čokolade za kuvanje

🔷300 g putera

Za glazuru:

🔷100 g čokolade

🔷3 kašike ulja

Priprema:

Belanca umutite sa šećerom u čvrst sneg, pa lagano dodajte obe vrste oraha. Smesu rasporedite na pleh obložen papirom i pecite oko 15 minuta, dok ne dobije zlatkastu nijansu.

Napravite dve ovakve kore, a kada se ohlade, svaku podelite na dva dela. Tako ćete dobiti četiri tanke kore.

Žumanca i šećer umutite, pa kuvajte na pari oko 20 minuta uz povremeno mešanje. Ubacite čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite fil da se ohladi.

Za to vreme umutite omekšali puter, a zatim ga postepeno sjedinite sa ohlađenom čokoladnom smesom.

Kore premažite filom i ređajte jednu preko druge. Preostalim filom premažite vrh torte.

Za glazuru otopite čokoladu sa uljem i prelijte preko kolača. Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Dobro ohlađena reform torta dobija savršenu teksturu, kore omekšaju, a čokoladni fil se lepo sjedini sa orasima. Uz kafu ili čaj, ovaj domaći klasik je prava poslastica.