radiobalkanfox
Španski imunolog Alfredo Korel objašnjava kako jednostavnim navikama možemo da doprinesemo zdravlju imuniteta. Otkrio je zašto preporučuje redovnu konzumaciju fermentisanih namirnica, kako da odaberete najbolje mlečne proizvode, na šta da obratite pažnju pri pripremi domaćeg kefira i koje su alternative za one koji ne koriste mlečne proizvode.
Na pitanje voditeljke da li bi svima preporučio da pojedu jedan jogurt dnevno kako bi podržali rad imuničnog sistema, odgovorio je potvrdno.
Zašto preporučuje jogurt svaki dan?
Korel je pojasnio da zapravo preporučuje svakodnevnu konzumaciju namirnica koje sadrže korisne bakterije, poput jogurta, kefira i drugih fermentisanih mlečnih proizvoda.
Naravno, postoje i izuzeci, na primer osobe koje ne konzumiraju namirnice životinjskog porekla ili ne podnose laktozu.
– Iste bakterije koje nalazimo u jogurtu mogu se pronaći i u fermentisanim biljnim proizvodima na bazi zobi, soje ili kokosa – objasnio je.
Foto: Shuterstock
Kao dobru alternativu pomenuo je i fermentisano povrće, poput kiselog kupusa i kimčija, tradicionalnog korejskog jela od fermentisanog povrća. Iako i takve namirnice mogu sadržati korisne mikroorganizme, napomenuo je da je njihov uticaj na zdravlje nešto slabije istražen.
– Rekao bih da bismo na neki način svakodnevno trebali da unosimo probiotike – zaključio je.
Jesu li domaći jogurt i kefir bolji od kupovnih?
Korel se osvrnuo i na pripremu jogurta i kefira kod kuće. Objasnio je da domaći proizvodi imaju određene prednosti, ali da treba pripaziti na higijenu tokom pripreme. Naglasio je da se i u prodavnicama mogu pronaći kvalitetni jogurti i kefiri i da je važno proveriti šta piše na deklaraciji.
Jogurt se tradicionalno proizvodi fermentacijom mleka uz pomoć dve vrste bakterija. Onima koji žele da ga pripremaju kod kuće Korel preporučuje da za početak koriste kupovni jogurt kao starter kulturu.
Tako, kaže, možemo biti sigurniji da koristimo proizvod koji sadrži potrebne bakterije i koji je proizveden u kontrolisanim higijenskim uslovima.
Na šta treba paziti kod domaćeg kefira?
Kefir je nešto drugačiji jer može sadržati znatno više različitih bakterija i kvasaca nego jogurt. Prema Korelovim rečima, domaći kefir može sadržati više od 40 vrsta mikroorganizama.
Ipak, upozorava da je kod njegove pripreme posebno važno održavati čistoću posuđa i pribora kako ne bi došlo do razvoja neželjenih mikroorganizama.
Savetuje korišćenje čistog staklenog posuđa i pribora od odgovarajućih materijala, kao i pravilno čuvanje kefirnih zrnaca. Smatra da je povremeno bolje krenuti s dobro očuvanom kulturom nego nastavljati koristiti onu kojom se više puta nepravilno rukovalo.
Pri kupovini kefira preporučuje proveru sastava proizvoda, posebno da li, uz bakterijske kulture, sadrži i kvasce karakteristične za kefir.
BONUS VIDEO
Zdravlje creva ima veliki uticaj na ceo organizam, a jedna biljka se posebno izdvaja zbog svojih blagotvornih svojstava. Nana može pomoći varenju i ublažiti određene tegobe, tvrde stručnjaci.
Ako vam luk teško pada na stomak, a ne želite da ga izbacite iz ishrane, postoji trik koji ga praktično “istopi” u jelu.
Stručnjaci su otkrili četiri ključne namirnice koje bi trebalo eliminisati kako bismo sačuvali zdravlje creva i uživali u dugom i vitalnom životu.
Zdravlje creva utiče na imunitet, raspoloženje i celokupno blagostanje. Ove namirnice remete ravnotežu dobrih bakterija u organizmu – izbacite ih iz ishrane na vreme!
Zdravlje creva ima veliki uticaj na ceo organizam, a jedna biljka se posebno izdvaja zbog svojih blagotvornih svojstava. Nana može pomoći varenju i ublažiti određene tegobe, tvrde stručnjaci.
Dodaj komentar