Kako da najlakše isečete kupus na sitne trake + trik da bude mekši

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Kada je kupus salata u pitanju tu definitivno nema greške. Ova namirnica je puna vitamina i minerala i ide gotovo uz svako jelo. Ipak, problem nastaje onog trenutka kada treba glavicu da isečete, naročito ako volite da bude sitno i savršeno.

U tim slučajevima čak ni nož za sečenje ne daje uvek željenu finoću, dok je običnim kuhinjskim nožem još teže dobiti savršeno tanke trakice.

Krupno isečen kupus može biti žilav, teže upija preliv i zahteva više žvakanja. Zato mnogi provode dosta vremena seckajući ga, naročito kada pripremaju veću količinu za porodični ručak ili slavlje.

Međutim, postoji jednostavan trik koji može znatno da ubrza posao. Sve što vam je potrebno jeste obična ljuštilica za povrće, kakvu većina ima u kuhinji.

Zašto je tanko sečen kupus bolji za salatu?

Krupnije sečen kupus odličan je za jela koja zahtevaju duže kuvanje. Tokom kuvanja, dinstanja ili mariniranja listovi omekšavaju, pa debljina komada nema presudan uticaj na konačan ukus.

Kod sveže kupus-salate situacija je drugačija. Što su trakice tanje, salata može biti nežnija i prijatnija za jelo. Tanki listovi lakše se ravnomerno sole i bolje obavijaju prelivom od ulja, sirćeta ili limunovog soka.

Tajna je u običnoj ljuštilici za povrće

Trik je jednostavan: ljuštilicom se prelazi preko ravne, presečene površine kupusa, pri čemu se dobijaju veoma tanke trakice.

Za ovaj postupak najbolje je koristiti širu ljuštilicu sa poprečnim sečivom, jer može da zahvati veću površinu lista pri svakom potezu.

Kako da isečete kupus za svega nekoliko minuta?

1. Pripremite kupus

Uklonite spoljne listove ako su oštećeni ili uveli. Operite glavicu, osušite je i isecite na četvrtine.

2. Ostavite deo korena

Nemojte odmah uklanjati tvrdi središnji deo. On pomaže da listovi ostanu povezani i olakšava držanje četvrtine tokom sečenja.

3. Pređite ljuštilicom preko kupusa

Jednom rukom stabilno držite četvrtinu za koren, a drugom pažljivo povlačite ljuštilicu preko presečene površine. Radite polako i ravnomerno.

4. Ponovite postupak

Okrećite kupus po potrebi i nastavite dok ne dobijete željenu količinu tankih trakica. Mali ostatak koji više ne možete bezbedno da držite ostavite za supu ili čorbu.

Mali trik da kupus bude mekši i ukusniji

Ako volite kupus-salatu koja nije previše tvrda, nakon sečenja dodajte malo soli i nežno mesite kupus rukama minut do dva. Tako će omekšati i pustiti deo soka.

Zatim dodajte ulje i sirće ili limunov sok, prema ukusu. Ako želite da kupus ostane hrskav, nemojte ga predugo mesiti i začinite ga neposredno pre posluživanja.

Birajte čvrste glavice sa zdravim, zbijenim listovima. Takav kupus se lakše obrađuje i daje ujednačenije trakice.

Bonus video:

Cene pred slave odletele u nebo 

( Ilić Milica )