radiobalkanfox
Ako želite da ove godine pripremite zimnicu koja će vas podsetiti na ukuse iz detinjstva, barene paprike su odličan izbor.
Prave se jednostavno, bez mnogo komplikovanja, a uz pravilnu pripremu mogu dugo da ostanu ukusne i čvrste.
Tajna dobrih barenih paprika krije se u kratkom termičkom tretmanu, dovoljno je da omekšaju kako bi se lako složile u tegle, ali ne smeju da se raskuvaju.
Odlično se slažu uz pečenje, pasulj, sarme i brojna druga jela tokom hladnijih meseci.
Sastojci:
🔷3 kg paprika
🔷2 l vode
🔷1 l alkoholnog sirćeta
🔷6 ravnih kašika soli
🔷9 ravnih kašika šećera
🔷250 ml ulja
🔷2-3 kašike bibera u zrnu
🔷vinobran prema uputstvu sa pakovanja
Foto: Shutterstock
Priprema:
Paprike dobro operite i odstranite sve oštećene delove. Najbolje je koristiti zdrave i čvrste plodove. Možete ih ostaviti cele ili ukloniti peteljke i semenke, u zavisnosti od načina na koji želite da ih složite.
U veću šerpu sipajte vodu i sirće, a zatim dodajte ulje, so i šećer. Stavite na šporet i sačekajte da smesa provri.
Paprike ubacujte u vrelu tečnost u nekoliko tura. Nemojte ih dugo kuvati, potrebno je samo da malo omekšaju.
Ovaj korak je veoma važan. Ako se prekuvaju, paprike mogu postati premekane i izgubiti oblik tokom čuvanja.
Omekšale paprike pažljivo poređajte u čiste, pripremljene tegle. Nemojte ih snažno pritiskati kako ne bi došlo do pucanja. Po želji između paprika dodajte nekoliko zrna bibera.
Foto: Shuterstock
Tečnost u kojoj su se paprike barile ponovo zagrejte do ključanja. Zatim njome pažljivo napunite tegle tako da paprike budu potpuno prekrivene.
Na kraju dodajte vinobran u količini koja je navedena na deklaraciji proizvoda koji koristite.
Tegle ostavite do narednog dana, bez potpunog zatvaranja. Tokom stajanja paprike će upiti deo tečnosti, pa proverite da li su i dalje potpuno prekrivene.
Ako je potrebno, dolijte još pripremljenog preliva.
Kada proverite da je sve kako treba, tegle dobro zatvorite čistim poklopcima. Čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu, zajedno sa ostalom zimnicom.
Najvažnije je da paprike ostanu čvrste tokom barenja i da u tegli budu potpuno prekrivene tečnošću.
BONUS VIDEO
Ako volite kombinaciju nežnog krema i čokolade, ova straćatela torta mogla bi da postane jedan od vaših omiljenih deserata.
Ako tražite brz i jednostavan kolač koji će oduševiti ukućane, kokos rolat je pravi izbor.
Ako želite jednostavan doručak ili užinu, ove projice sa tikvicama su odličan izbor.
Ako tražite lagan i ukusan ručak koji se brzo priprema, pastrmka pečena u foliji odličan je izbor.
Ako volite kombinaciju nežnog krema i čokolade, ova straćatela torta mogla bi da postane jedan od vaših omiljenih deserata.
Dodaj komentar