Da li treba voće potapati u sodu bikarbonu?

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Pre konzumiranja voća u bilo kom obliku, neophodno je da ga operete. Ali da li je pranje vodom dovoljno? Da li je pranje sodom bikarbonom bolje?

Iako se često priča da je to prirodan način čišćenja voća od pesticida, da li to zaista čini jabuke ili grožđe bezbednijim za jelo, saznajte u nastavku.

Da li treba prati voće sodom bikarbonom?

Kako kaže Ejmi Džonston, asistentkinja profesora bezbednosti hrane na Univerzitetu u Minesoti, postoje studije koje pokazuju da potapanje voća sa sodom bikarbonom i vodom može da ukloni dva specifična pesticida.

Ali to sa sobom nosi određene rizike. Može se dogoditi termički šok, do kojeg dolazi ako je voda u koju potapate voće toplija ili hladnija od samog voća.

Ako se to desi, kaže Džonston, sve spolja (tj. bakterije u vodi) može se uvući u voće, a zatim ćete ga pojesti. Iz tog razloga, ona favorizuje brzo potapanje i ispiranje tokom dužeg potapanja.

Pravi način korišćenja sode bikarbone za pranje voća

Ako želite da koristite sodu bikarbonu, Džonston predlaže da pomešate malu količinu – oko kašičice po litru vode – i da to koristite za pranje voća.

Soda bikarbona može da deluje kao blagi deterdžent i da pomogne u otklanjanju prljavštine i ostataka, ali to nije zamena za dezinfekciju.

Umočite voće u rastvor sode bikarbone, nežno ga protresite ili trljajte nekoliko sekundi, a zatim temeljno isperite pod hladnom mlazom vode.

Izbegavajte da voće bude predugo natopljeno, jer to može izazvati termički šok na koji Džonston upozorava, a može uticati i na teksturu ili ukus

Saveti za vrste voća

Ovo voće sa glatkom korom je dobar kandidat za brzo umakanje u rastvor sode bikarbone i ispiranje. 

Pošto grožđe raste u grozdovima, najbolje ga je staviti u cediljku i nežno ga pomerati u rastvoru sode bikarbone, a zatim dobro isprati pod hladnom tekućom vodom.

Pošto ne jedete koru, ispiranje pod vodom pre ljuštenja je dovoljno da se ukloni površinska prljavština.

Pošto bakterije na kori mogu da se prenesu unutra kada ih isečete, uvek perite cele dinje pod hladnom tekućom vodom, koristeći četku za voće i povrće ako je potrebno. Ispiranje sodom bikarbonom je u redu, ali opet, izbegavajte dugo namakanje.

Jagode, borovnice i maline imaju poroznu koru, tako da namakanje duže od nekoliko minuta može dovesti do toga da apsorbuju vodu i brže se raspadaju. Brzo ispiranje pod hladnom tekućom vodom obično je dovoljno, mada možete dodati i sodu bikarbonu.

BONUS VIDEO

Kukuruz 100 dinara, paradajz 150, borovnice 800! Evo koliko sada košta voće i povrće na pijacama

( Glossy, A.V. )