radiobalkanfox
Deda Miletova kafanska proja pravi je izbor kada poželite nešto brzo, ukusno i zasitno. Spolja je blago hrskava, iznutra mekana i sočna, dok joj sir i čvarci daju prepoznatljiv domaći ukus.
Ovo nije lagana proja koja se služi uz čaj ili jogurt, već bogata kafanska verzija koja se seče na velike komade i jede dok je još topla. Može se poslužiti kao samostalan obrok, ali i kao prilog uz sarmu, podvarak, pihtije, gulaš i druga jaka domaća jela.
Foto: Arina Habich / Alamy / Profimedia
Proja je nastala kao jednostavna i jeftina domaćinska hrana koja se brzo priprema i dugo drži sitost. U starim kafanama često se služila uz kuvana jela, posebno tokom jeseni i zime.
Deda Mile podelio je recept za pravu kafansku proju kakva se nekada pripremala širom bivše Jugoslavije. Reč je o izdašnoj i bogatoj verziji u kojoj se ne štedi ni na siru ni na čvarcima.
Rezultat je puna, mirisna i sočna proja starinskog ukusa, baš kakvu mnogi pamte iz porodičnih kuhinja i starih kafana.
Video: Srpska proja na listi 500 najboljih
Dodaj komentar