radiobalkanfox
Mnogi tvrde da nema boljih uštipaka od bakinih, ali jedan deda svojim receptom uspeo je da iznenadi celu porodicu. Njegovi uštipci ostaju mekani satima, a tajna nije u skupim sastojcima već u jednom jednostavnom triku koji retko ko koristi.
Kako je otkrio, najveća greška je pravljenje testa koje odmah ide u ulje. On testo ostavlja da odmori najmanje pola sata kako bi postalo vazdušasto i lagano. Upravo tada uštipci dobijaju onu mekanu unutrašnjost koju svi vole.
Jedan sastojak pravi ogromnu razliku
Deda tvrdi da malo jogurta u smesi potpuno menja teksturu testa. Zahvaljujući njemu, uštipci ostaju mekani iznutra, dok spolja dobijaju savršeno hrskavu koricu.
Temperatura ulja je ključna
Ako je ulje previše vrelo, uštipci će izgoreti spolja, a ostati sirovi iznutra. Zato se prže na srednjoj temperaturi, polako, dok ne dobiju zlatnu boju.
Mnogi kažu da upravo ovakvi recepti bude najlepše uspomene. Miris toplih uštipaka i danas mnoge vraća u detinjstvo i dane provedene u kuhinji sa bakom i dekom.
Bonus video:
(Espreso/Ona/prenosi:B.S.)
Dodaj komentar