Dimljena butkica sa kiselim kupusom – recept

Dimljena butkica sa kiselim kupusom jedno je od onih tradicionalnih jela kojima je teško odoleti. Sočno meso, kiseli kupus i miris začina čine savršenu kombinaciju za pravi porodični ručak. Ovaj specijalitet posebno prija tokom hladnijih dana, a priprema ne zahteva komplikovane sastojke.

Sastojci:

• 1 dimljena svinjska butkica
• 1 kg kiselog kupusa
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 lovorova lista
• 1 kašičica slatke mlevene paprike
• Biber po ukusu
• Malo ulja
• Voda po potrebi

Priprema:

Dimljenu butkicu najpre stavite u šerpu sa vodom i kuvajte dok meso ne počne da omekšava. Ukoliko je veoma slana, prethodno je možete potopiti u hladnu vodu.

Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja dok ne postane staklast. Dodajte seckani beli luk, kiseli kupus i lovorov list. Sve zajedno kratko prodinstajte, pa dodajte mlevenu papriku i biber.

U dublju posudu za pečenje rasporedite kiseli kupus, a preko njega stavite dimljenu butkicu. Dodajte malo vode u kojoj se meso kuvalo, pokrijte posudu i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko sat i po, odnosno dok meso potpuno ne omekša.

Pred kraj pečenja skinite poklopac kako bi meso dobilo lepu zlatnu koricu. Poslužite toplo, uz domaći hleb i po želji kuvani krompir.