Dimljena butkica sa renom i kolosau salatom

Dimljena butkica sa renom i osvežavajućom kolosau salatom pravi je izbor za ljubitelje bogatog i tradicionalnog ukusa. Sočno meso, ljuti ren i hrskava salata savršeno se dopunjuju, a ovaj obrok može biti odličan izbor za ručak ili svečanu trpezu.

Sastojci:

Za butkicu:

• 1 dimljena svinjska butkica
• 2 glavice crnog luka
• 2 lovorova lista
• nekoliko zrna bibera
• malo vode

Za ren:

• 100 g rena
• 2 kašike sirćeta
• 1 kašičica šećera
• prstohvat soli

Za kolosau salatu:

• 500 g kupusa
• 1 šargarepa
• 2 kašike majoneza
• 2 kašike pavlake
• 1 kašika sirćeta
• so i malo šećera

Priprema:

Dimljenu butkicu staviti u veću šerpu, dodati crni luk, lovorov list i biber, pa naliti vodom. Kuvati na umerenoj temperaturi dok meso potpuno ne omekša i počne da se odvaja od kosti.

Za ren pomešati narendani ren sa sirćetom, šećerom i malo soli. Količinu rena možete prilagoditi tome koliko ljut ukus želite.

Za kolosau salatu sitno iseckati kupus, a šargarepu narendati. Dodati majonez, pavlaku, sirće, so i malo šećera, pa sve dobro promešati. Ostaviti salatu kratko u frižideru da se ukusi sjedine.

Kuvanu butkicu izvaditi, ostaviti nekoliko minuta da se prohladi, pa poslužiti uz ren i dobro rashlađenu kolosau salatu.