Dubai krofne sa pistaćima i čokoladom

Dubai krofne spajaju mekano testo, bogat čokoladni preliv i kremasti fil sa pistaćima. Ova poslastica je inspirisana popularnim Dubai ukusom, a odlična je za sve ljubitelje čokolade i pistaća.

Sastojci za krofne:

• 500 g brašna
• 250 ml toplog mleka
• 1 kesica suvog kvasca
• 50 g šećera
• 1 jaje
• 50 g otopljenog putera
• prstohvat soli
• ulje za prženje

Za fil:

• 150 g krema od pistaća
• 80 g kadaifa
• 20 g putera

Za preliv:

• 200 g mlečne ili crne čokolade
• 1 kašika ulja
• seckani pistaći za dekoraciju

Priprema:

U toplo mleko dodati kvasac i malo šećera, pa ostaviti nekoliko minuta. U većoj posudi sjediniti brašno, ostatak šećera i so. Dodati jaje, puter i aktivirani kvasac, pa umesiti mekano testo.

Testo pokriti i ostaviti na toplom mestu da naraste. Kada udvostruči zapreminu, premesiti ga i razviti na debljinu od oko jednog centimetra. Čašom ili modlom vaditi krofne i ostaviti ih još kratko da odmore.

Krofne pržiti u zagrejanom ulju sa obe strane dok ne dobiju zlatnu boju. Ostaviti ih na ubrusu da upije višak masnoće.

Kadaif iseckati, propržiti na puteru dok ne postane hrskav, pa pomešati sa kremom od pistaća.

Ohlađene krofne napuniti filom. Čokoladu otopiti sa malo ulja, pa umakati vrh svake krofne. Posuti seckanim pistaćima i ostaviti da se preliv stegne.