Evo kako da brzinski oljuštite paradaz za zimnicu

Ako ste krenuli da spremate paradajz za zimnicu, a već vas hvata muka od ljuštenja jednog po jednog ploda, stanite sa nožem. Postoji mnogo brži način da se ljuštenje paradajza pretvori u posao od nekoliko minuta – kožica se posle ovog trika skida gotovo sama.

Iskusne domaćice dobro znaju caku: paradajz se na kratko ubaci u ključalu vodu, a zatim pravo u ledenu. Posle toga samo zasečete koru i povučete je prstima.

Sklizne sa ploda bez muke, a paradajz ostaje spreman za sos, sataraš, bećarac ili zimnicu.

Ovako domaćice najlakše ljušte paradajz

Pre nego što počnete da ljuštite paradajz, operite plodove i na dnu svakog napravite plitak rez u obliku slova X.

U većoj šerpi zagrejte vodu do ključanja, pa ubacujte nekoliko paradajza odjednom. Nemojte ih stavljati previše, jer će temperatura vode naglo pasti.

Ostavite ih u vodi 20 do 30 sekundi. Čim primetite da se kora oko zasečenog dela odvaja, vreme je da ih izvadite.

Odmah prebacite paradajz u činiju sa ledenom vodom.

Ostavite ga minut ili dva, pa uzmite jedan plod i povucite koru tamo gde ste napravili rez.

Kožica će skliznuti gotovo u jednom komadu.

Ako neki deo ipak pruža otpor, vratite paradajz još nekoliko sekundi u vrelu vodu i pokušajte ponovo.

Ovaj trik je posebno zgodan kada spremate veću količinu paradajza za domaći sos ili zimnicu.

Zašto se kora ovako lako skida?

Topla voda omekša spoljašnji sloj paradajza, dok ledena voda naglo zaustavi zagrevanje.

Zbog te nagle promene temperatura kora se lakše odvaja od mesa ploda.

Zato paradajz iz ključale vode odmah prebacite u ledenu. Ako ga ostavite da se kuva, počeće da omekšava i može izgubiti lep oblik.

Imate punu gajbu? Domaćice imaju još jednu caku

Ako ne želite da stojite pored šerpe i ljuštite paradajz jedan po jedan, postoji još jednostavnija varijanta.

Paradajz operite, osušite i stavite ceo u zamrzivač.

Kada vam kasnije zatreba, ostavite ga da se odmrzne. Kada omekša, kora će se veoma lako odvojiti rukama.

Ovo je naročito praktično kada imate veću količinu paradajza koju želite da iskoristite za zimnicu ili domaći sok.

Ljuštenje paradajza nikad nije bilo jednostavnije

Dobro ljuštenje paradajza ne zahteva nikakve posebne alatke ni komplikovane metode.

Malo ključale vode, ledena kupka i plitak rez sasvim su dovoljni da se kora odvoji gotovo sama.

A kada spremate veću količinu paradajza, upravo ovakve male cake naprave najveću razliku – umesto da se satima borite sa korom, posao završi za nekoliko minuta.

Bonus video:

(Espreso)